Rôti et Rosbif - Liste des recettes

Rosbif 1

2 a 5 livres de boeuf de premier choix 3 c. à soupe de beurre ou de margarine 1 c. à soupe de moutarde en poudre

1 rôti coupe française (genre rôti du roi) de 1.5 à 2 kilos 500 ml d'eau froide moutarde à l'ancienne où de Dijon 1 boîte de tomates aux fines herbes (796 ml) où l'équivalent en tomates du jardin en saison 1/2 oignon d'Espagne 8 gousses d'a...

Rôti de côtes croisées

3 c. à table (45 ml) d'huile et de beurre 2 à 3 lb. (900 g environ) de rôti de côtes 2 oignons hachés 3 c. à table (24 g) de farine 3 tasse (750 ml) de bouillon de boeuf 1 tasse (250 ml) de jus de tomate 2 c. à table (30 ml) de pâte de tomate ...

Rôti de boeuf à l'oignon 1

2 à 3 livres de rôti de boeuf 1 boîte de 10 onces soupe crème de champignons Campbell's 1 enveloppe soupe à l'oignon 1 tasse oignons hachés 1 tasse eau ½ tasse jus pomme 1 c. à table vinaigre vin rouge 1 feuille de laurier ½ c. à thé ...

Rôti de boeuf au thé

1 rôti de boeuf coupe française ou nature, 2 sachets de thé, 1 c. à table de bovril au boeuf, sel et poivre au goût, moutarde de Dijon ou moutarde ordinaire, 2 onces de vin rouge, 1 enveloppe de sauce au jus ( Knorr ), 2 c. à thé de féc...

Rôti de boeuf aux champignons

1 rôti de boeuf de 3 livres 2 c. à soupe de moutarde de Dijon 2 gousses d'ail hachées 1/4 de tasse de persil frais haché 2 c. à soupe d'échalote hachée Sel et poivre au goût

Rôti de boeuf braisé aux oignons

2 oignons hachés 1/3 de tasse de vinaigre de vin rouge 5 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de thym frais 2 feuilles de laurier émiettées 2 gousses d'ail émincées 1/4 c. à thé de poivre 1/4 c. à thé de sauce 4 gouttes de sauce Ta...

Rôti de côtes aux légumes

2 c à soupe d'huile végétale 4 à 5 livres) rôti de côtes désossées, ficelé 3 oignons coupés en quartiers 1 feuille de laurier 1/4 c à thé de thym 1/4 c à thé de basilic 1-1/2 tasse de bière 1-1/2 tasse de sauce brune 4 carottes, pelée...

Rôti de pointe de surlonge au jus

4 c à soupe de moutarde sèche 3 lbs de pointe de surlonge, ficelé 2 gousses d'ail, pelées et coupées en deux 2 c à soupe de beurre fondu 3 oignons, coupés en six 1 tasse de bouillon de boeuf chaud 1 c à thé de persil frais haché Sel et ...

Boeuf braisé au Seven-Up

4 à 5 lbs de boeuf à braiser (palette ou ronde) 1 c à table de shortening 2 bouteilles de 7 on de seven-up 1 sachet de soupe à l'oignon 3 c à table de sauce chili Eau froide 1 c à table de farine

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