Boeuf - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Le Steak de La Bête

2 poivrons rouges grillés 1 sachet champignons Bolets réhydratés de Morille Québec 1 tasse eau froide 4 tomates séchées dans l'huile d'olive 4 tranches de Jerk de boeuf du restaurant La Bête Une pincée épices à steak du restaurant La Bête ¼ tas...

Filet de boeuf en feuilles de brick

filet de boeuf : 1.2 kg brick : 12 feuilles sauge : 3 brins ail : 6 gousses beurre : 50 g huile : 3 c. à soupe sel, poivre

Médaillons de boeuf avec sauce à l'ail rôti et au cognac

1 bulbe d'ail entier 1/4 tasse (60 ml) de beurre, ramolli 3 c. à soupe (45 ml) de poivre en grains, concassés* 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais, haché 1/2 c. à thé (2 ml) de sel 4 tranches de filet de boeuf, (chacun, environ 1 1/4 po /3 ...

Ragoût de boeuf et de légumes grand format

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 4 carottes, coupées en bouchées 4 branches de céleri, coupées en gros morceaux 2 oignons, hachés 2 c. à thé (10 ml) de thym séché 1 c. à thé (5 ml) de romarin séché Sel et poivre 3 lb (1.5 Kg) de boeuf à ragoû...

Steak poêlé sauce champignons

1/4 c. à thé (1 ml) de sel 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre 1 lb (450 g) de steak de surlonge (3/4 pouce / 2 cm d'épaisseur) 1 c. à soupe (15 ml) de beurre 1 oignon moyen, haché 3 tasses (750 ml) de champignons, émincés (environ 8 oz / 250 g) 1...

Médaillons de boeuf rôtis à l'ail

2 c. à soupe (30 ml) de beurre 6 gousses d'ail, tranchées mince Sel et poivre (375 ml) 1-1/2 tasse de crème 10 % ou de crème de table 18 %, divisée 3/4 tasse (175 ml) de semoule de maïs 4 médaillons de boeuf, chacun environ 2 po (5 cm) d'épais...

Boeuf braisé au vin rouge

2,5 kg (5,5 lb) de rôti de palette de boeuf avec os 30 ml (2 c. à soupe) dhuile dolive 2 oignons, émincés 2 gousses dail, hachées finement 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 1 boîte de 796 ml (28 oz)...

Sauté de boeuf grésillant à l'asiatique

1 lb de bifteck de surlonge de boeuf désossé, coupé en lanières fines 1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft, divisée 1 c. à soupe d' huile 2 tasses de bouquets de brocoli, coupés en deux 1 oignon moyen, tranché 1 carotte moyenne...

Bifteck du bistrot avec légumes rôtis

1 ½ lb(s) (750 g) pommes de terre nouvelles 1 oignon rouge en quartiers 3 c. à soupe (45 ml) huile d'olive 1 c. à thé (5 ml) thym sec sel et poivre 2 tasse(s) (500 ml) champignons en moitiés 1 lb(s) (500 g) médaillons ou bifteck de haut de surl...

Biftecks de côte, champignons des bois poêlés

500 ml (2 tasses) de persil plat 5 gousses d'ail, hachées 750 ml (3 tasses) de champignons frais au choix (pleurotes, chanterelles, shiitakes), émincés 60 ml (1/4 tasse) de beurre 500 ml (2 tasses) de fond de veau, reconstitué Au goût, sel ...

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