Boeuf - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Braisé de boeuf parfumé au balsamique

(2-1/2 lb ou 1.1 kg) rôti de bas de palette de boeuf, désossé 30 ml (2 c. à table) huile d'olive 2 feuilles de laurier 1 gros oignon espagnol coupé en lamelles 6 tranches de pancetta 4 gousses d'ail Mélange à frotter 1 sachet (28 g) soupe à l...

Boeuf à l'orange

3 c. à soupe (45 ml) de sauce soya, divisé 1 lb (500 g) de bifteck de surlonge, tranché en lanières 1 tasse (250 ml) de lait 1 cube de bouillon de boeuf ou 1 c. à thé (5 ml) de bouillon en poudre 1/2 tasse (125 ml) de jus d'orange 1 1/2 c. à thé...

Brochettes de boeuf et fromage

24 tranches minces de boeuf (boeuf à fondue) 1 oignon tranché mince 8 cubes de fromage Emmental 2 c. à soupe (30 ml) de beurre Sel, poivre

Boeuf braisé au café

1 1/2 lb Rôti de palette de boeuf 2 c. soupe Huile d'olive 1 Oignon haché 4 Gousses d'ail émincées 1 c. thé Thym séché 1/2 tasse Bouillon de poulet 1 tasse Café infusé Mélange français Van Houtte 3 Carottes coupées en bâtonnets Sel Poivre ...

Boeuf sauté à l'ail avec des pak choï et des champignons

4 faux-filets de boeuf de 275 g 2 c. à soupe d'huile d'arachide 2 c. à soupe de vin de riz de Shaoshing ou de xérès 10 tasses de feuilles de pak choï lavées, les tiges et les feuilles séparées et émincées 1 tasse de champignons shiitake, émincés ...

Rôti de boeuf et sauce express au vin rouge

25 oz de filet de boeuf 8 brins de thym, de romarin et de sauge Huile d'olive Moutarde douce Sauce au raifort

Pot-au-feu aux accents africains

1 kg (2,2 lb) rôti de côtes croisées 30 ml (2 c. à soupe) huile végétale 3 oignons coupés en quartiers500 ml (2 tasses) bouillon de boeuf 2 patates douces pelées et coupées en gros morceaux 3 piments jalapeño épépinés et coupés en gros morceaux...

Boeuf style sukiyaki à l'érable avec mizuna

400 g de longe de boeuf tranchée mince 100 g de gingembre 65 ml de sirop d'érable canadien (médium) 65 ml de saké 65 ml de sauce soya 1 botte de mizuna Graines de sésame moulues, au goût Shichimi (mélange de 7 épices japonais), au goût

Boeuf poêlé et oignons au sucre d'érable

400 g de ronde de boeuf (pour saisir avec de l'huile) Marinade 1 c. à table de miso 1 c. à table de sauce soya 2 c. à table de saké 1 1/2 c. à table de sucre d'érable canadien 1 gousse d'ail râpée Poivre 1 gros onion huile de sésame 1-1 1/2...

Rôti de côte de boeuf à l'érable

2,2 kg (5 lb) de rôti de côte de boeuf avec l'os Sel et poivre, au goût 190 ml (3/4 tasse) de sucre d'érable 80 ml (1/3 tasse) de moutarde de Dijon 30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais, haché f...

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