1. Magret de canard, confit de zestes d'orange sanguine

    Magret de canard, confit de zestes d'orange sanguine

    Magrets de canard sel et poivre zestes d'oranges émincés un bon filet de Cointreau le jus des oranges (environ 1/2 tasse) une cuillère de miel quelques gouttes de vanille

  2. Cuisses de canard confites

    Cuisses de canard confites

    2 cuisses de canard fraîches Saumure 2 c. à soupe de sel de mer, 2-3 feuilles de laurier moulu (ou haché au couteau) 2 gousses d'ail écrasées brindille de romarin frais.

  3. Poitrines de canard et papillote de fruits à l'aigre-douce BBQ

    Poitrines de canard et papillote de fruits à l'aigre-douce BBQ

    4 poitrines de canard désossées (environ 225 g/8 oz chacune) 250 ml (1 tasse) de marinade Knorr miel et Dijon 45 ml (3 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique 1 ml (1/4 c. à thé) d...

  4. Poitrine de canard, sauce demi-glace aux pommes

    Poitrine de canard, sauce demi-glace aux pommes

    4 demi-poitrines de canard (environ 225 g / 8 oz chacune) Poivre noir au goût 2 échalotes françaises hachées finement 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil concassées 2 pommes rouges évidées et coupées en tranches 1 enveloppe de sauce demi-g...

  5. Poitrines de canard à la poêle avec sauce aux bleuets

    Poitrines de canard à la poêle avec sauce aux bleuets

    1 tasse de bleuets surgelés 1/3 tasse de gelée de pommes PURE KRAFT 1/4 tasse de porto 3 c. à soupe de vinaigrette balsamique SIGNATURE KRAFT 2 grosses poitrines de canard (env. 550 g)

  6. Canard aux pommes sauvages

    Canard aux pommes sauvages

    1 canard de brome de 3 lbs 5 oranges 2 citrons sel poivre du moulin 2 c à soupe de carottes en dés 2 c à soupe d'oignons en dés 1 c à soupe de céleri en dés 1 feuille de laurier 1 pincée de thym 1/4 c à thé de basilic 1 tasse de vin rouge ...

  7. Canard aux cerises

    Canard aux cerises

    1 canard de 3 lbs 2 citrons, coupés en deux 2 oranges, coupées en deux 2 c à soupe de cognac, Courvoisier chaud 4 oz de vin rouge sec 1/4 c à thé de cerfeuil 1/4 c à thé de thym 1 boîte de cerises bing, égouttées 1/2 tasse de jus de cerises ...

  8. Canard aux olives

    Canard aux olives

    1 canard de 2.2 kg ( 5 livres) 1 oignon entier, pelé 1 branche de céleri 1 oignon finement haché 1 tasse de vin rouge sec 2 tasses de sauce brune 1 c à soupe de pâte de tomate 1 tasses d'olives vertes farcies jus de citron sel et poivre

  9. Canard au vin rouge

    Canard au vin rouge

    1 canard de 2,3 à 2,7 kg (5 à 6 lbs) 1 carotte, pelée et émincée 1 oignon haché 1 gousse d'ail, écrasée et hachée 2 échalotes sàches, finement hachées 2 feuilles de laurier 1/4 c à thé de thym 1 c à thé de persil frais, haché 1/2 tasse de vin...

  10. Canard au poivre vert

    Canard au poivre vert

    1 canard de 2,2 kg (5 lbs) 2 c à soupe de beurre clarifié* 2 oignons, finement hachés 1 carotte, pelée et coupée en dés 1 tasse de vin blanc sec 2 tasses de sauce brune chaude* 3 c à soupe de poivre vert 1/2 tasse de crème 35% jus de citron ...