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Magret de canard, confit de zestes d'orange sanguine
Magrets de canard sel et poivre zestes d'oranges émincés un bon filet de Cointreau le jus des oranges (environ 1/2 tasse) une cuillère de miel quelques gouttes de vanille
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Cuisses de canard confites
2 cuisses de canard fraîches Saumure 2 c. à soupe de sel de mer, 2-3 feuilles de laurier moulu (ou haché au couteau) 2 gousses d'ail écrasées brindille de romarin frais.
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Poitrines de canard et papillote de fruits à l'aigre-douce BBQ
4 poitrines de canard désossées (environ 225 g/8 oz chacune) 250 ml (1 tasse) de marinade Knorr miel et Dijon 45 ml (3 c. à soupe) de miel 5 ml (1 c. à thé) de moutarde à l'ancienne 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre balsamique 1 ml (1/4 c. à thé) d...
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Poitrine de canard, sauce demi-glace aux pommes
4 demi-poitrines de canard (environ 225 g / 8 oz chacune) Poivre noir au goût 2 échalotes françaises hachées finement 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de fenouil concassées 2 pommes rouges évidées et coupées en tranches 1 enveloppe de sauce demi-g...
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Poitrines de canard à la poêle avec sauce aux bleuets
1 tasse de bleuets surgelés 1/3 tasse de gelée de pommes PURE KRAFT 1/4 tasse de porto 3 c. à soupe de vinaigrette balsamique SIGNATURE KRAFT 2 grosses poitrines de canard (env. 550 g)
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Canard aux pommes sauvages
1 canard de brome de 3 lbs 5 oranges 2 citrons sel poivre du moulin 2 c à soupe de carottes en dés 2 c à soupe d'oignons en dés 1 c à soupe de céleri en dés 1 feuille de laurier 1 pincée de thym 1/4 c à thé de basilic 1 tasse de vin rouge ...
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Canard aux cerises
1 canard de 3 lbs 2 citrons, coupés en deux 2 oranges, coupées en deux 2 c à soupe de cognac, Courvoisier chaud 4 oz de vin rouge sec 1/4 c à thé de cerfeuil 1/4 c à thé de thym 1 boîte de cerises bing, égouttées 1/2 tasse de jus de cerises ...
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Canard aux olives
1 canard de 2.2 kg ( 5 livres) 1 oignon entier, pelé 1 branche de céleri 1 oignon finement haché 1 tasse de vin rouge sec 2 tasses de sauce brune 1 c à soupe de pâte de tomate 1 tasses d'olives vertes farcies jus de citron sel et poivre
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Canard au vin rouge
1 canard de 2,3 à 2,7 kg (5 à 6 lbs) 1 carotte, pelée et émincée 1 oignon haché 1 gousse d'ail, écrasée et hachée 2 échalotes sàches, finement hachées 2 feuilles de laurier 1/4 c à thé de thym 1 c à thé de persil frais, haché 1/2 tasse de vin...
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Canard au poivre vert
1 canard de 2,2 kg (5 lbs) 2 c à soupe de beurre clarifié* 2 oignons, finement hachés 1 carotte, pelée et coupée en dés 1 tasse de vin blanc sec 2 tasses de sauce brune chaude* 3 c à soupe de poivre vert 1/2 tasse de crème 35% jus de citron ...
Canard