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Dinde de Noël de Claudette Taillefer
1 dinde de 4,5 à 5,5 kg (10 à 12 lb) environ Vinaigre blanc 1 gros oignon, coupé 2 feuilles de laurier 3 branches de thym frais ou séché Sel et poivre 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli 45 ml (3 c. à soupe) d'assaisonnement pour la volaille...
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Dinde rôtie avec farce à la saucisse
1 lb (450 g) de chair à saucisse à base de porc 1-1/2 tasse d' eau chaude 2 pqt (120 g chacun) de mélange à farce Stove Top pour dinde 1 dinde (10 lb ou 4,5 kg)
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Dinde rôtie farcie aux poires et aux canneberges
Mélange de sel 35 ml (7 c. à thé) de sel fin (sel de table) 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais ciselé 4 gousses d'ail, hachées finement Dinde 1 dinde de 7 kg (16 lb) (voir note) 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé 1 litre (4 t...
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Poitrine de dinde rôtie, glacé au citron et au thym
1 demi-poitrine de dinde désossée et sans peau (environ 1 kg - 2 lb) 2 gousses d'ail émincées 30 ml (2 c. à soupe) de thym frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym séché 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive extravierge 30 ml (2 c. à soupe) de miel 15 ...
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Panzarottis de dindon
2 c. à café (10 ml) d'huile de canola 2 tasses (500 ml) de champignons émincés 1/2 tasse (125 ml) de poivron vert haché 1/2 tasse (125 ml) de poivron rouge haché 2 tasses (500 ml) de dindon cuit coupé en petits morceaux 1 boîte (7 1/2 oz/21...
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Farce pour la dinde 5
4 tranches de mie de pain 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % 2 oeufs 500 g (1 lb) de porc haché 1 oignon haché 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché 1 feuille de laurier 30 ml (...
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Dindon rôti à la moutarde
454 g (1 lb) de panais, pelés et coupés en tranches d'environ 1 cm (½ po) d'épaisseur 3 carottes, pelées et coupées en tranches d'environ 1 cm (½ po) d'épaisseur 2 navets blancs, pelés et coupés en 8 quartiers chacun 1 petit rutabaga, pelé et coup...
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Dindon farci et sa sauce aux canneberges et au gingembre
1 dindon d'environ 3 kg (6 1/2 livres) Beurre fondu Farce 2 oignons, hachés finement 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 250 g (1/2 lb) de porc haché mi-maigre 1 oeuf 2 pommes, pelées, épépinées ...
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Pâté à la dinde avec croûte au Oka Classique
500 ml (2 tasses) de dinde cuite en morceaux 60 ml (1/4 tasse) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de carottes en cubes 125 ml (1/2 tasse) de pommes de terre en cubes 125 ml (1/2 tasse) de panais en cubes 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon ...
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Pâté à la dinde
3 c. à soupe de beurre doux 45 mL 1 1/2 tasse d'oignons coupés en dés 375 mL 1 1/2 tasse de carottes pelées et coupées en rondelles de 1 cm (½ po) 375 mL 1 tasse de panais pelés et coupés en rondelles de 1,25 cm (½ po) 250 mL 1 tasse de céleri co...
Dinde et Dindon