Dinde et Dindon - Liste des recettes

Pâté de dinde des Fêtes

2 abaisses de pâte brisée 1 1/2 lb (675 g) de dinde, cuite, coupée en cubes de poulet 2/3 tasse (160 ml) de carottes, émincées et cuites 2/3 tasse (160 ml) d'asperges, en boîte ou frais, cuits 2 c. à soupe (30 ml) de persil frais,...

Dinde rôtie au beurre d'épices

1 dinde fraîche ou congelée de 7 kg (16 lb) 35 ml (7 c. à thé) de sel fin (sel de table) 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, ramolli 10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche 2,5 ml (½ c. à thé) de cannelle moulue 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moul...

Dinde et ses trois farces

dindon de 4 kg ( 8 livres) Farce aux pommes et au veau 500 ml (2 tasses) de pain croûté, coupé en petits morceaux (environ 2 tranches) 250 g de veau haché mi-maigre 3 pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux 75 ml (1/3 tasse) d'a...

Rôti de dinde aux canneberges et au porto

125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées 250 ml (1 tasse) de porto 1 rôti de dinde de 2,5 kg 2 oignons, hachés 1 gousse dail, hachée finement 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) dhuile dolive 750 ml (3 tasses) de bouillon de ...

Rôti de dindon aux pommes et au balsamique

1 rôti de poitrine de dindon de 1,2 kg (2,5 lb) avec la peau et ficelé 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive 60 ml (¼ tasse) de vinaigre balsamique 45 ml (3 c. à soupe) de miel 1 échalote française, hachée 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet, envir...

Poitrine de dinde avec farce et sauce

1 poitrine de dinde entière, fraîche, ou surgelée puis décongelée (5 lb ou 2,2 kg) 1 c. à soupe d' huile 2 pqt (120 g chacun) de mélange à farce Stove Top pour poulet 2 boîtes (254 ml chacune) de sauce pour dinde 1/4 tasse de crème sure

Escalopes de dindon à l'italienne

1 poitrine de dindon désossée, la peau et le gras enlevés (environ 1 lb/500 g) 1/3 t (80 ml) de farine 2 oeufs 1 c. à tab (15 ml) de lait 2 1/2 t (625 ml) de mie de pain frais, émiettée 1/3 t (80 ml) de parmesan fraîchement râpé 3 c. à tab (...

Escalopes de dindon sur salade de verdures

2 1/2 t (625 ml) de chapelure 1/3 t (80 ml) de parmesan râpé 2 c. à tab (30 ml) de persil frais, haché finement 2 c. à thé (10 ml) de thym séché 1/3 t (80 ml) de crème à 10 % ou lait 4 escalopes de dindon ou de poulet (environ 1 lb/500 g en t...

Feuilletés de dindon au Sir Laurier

1 lb de morceaux de cuisses de dindon Morceaux de poitrine de dinde 1 paquet de pâte feuilletée (en feuilles) 1 fromage Sir Laurier d'Artabaska (175 g) 1/4 de tasse de crème à cuisson 15 % 2 c. à soupe de sirop d'érable 2 c. à soupe de beurre ...

Délicieux rôti de dindon printanier

½ poitrine de dindon ½ botte d'asperge Zeste d'un citron 2 c. à soupe de beurre Sel et poivre

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