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Jambalaya au jambon
1-1/2 tasse de bouillon de poulet 3/4 tasse de riz 2 c. soupe de beurre 1 tasse d'oignons hachés 1 gousse d'ail,écrasée 1/2 tasse de céleri tranché 1/2 tasse de poivron vert en dés 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates (moi aux fines herbes à l...
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Jambon poêlé au cari de fruits et d'herbes
1 c. à soupe huile de canola 15 ml 1 blanc de poireau, bien nettoyé, haché 1 petite gousse d'ail, hachée finement 1 c. à soupe farine 15 ml 3/4 tasse bouillon de volaille 200 ml 1 c. à soupe poudre de cari 15 ml 1 c. à soupe ...
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Jambon à l'orange
1 jambon d'environ 6 lb (2,7 kg), désossé et prêt à manger (genre toupie) 2 tasses (500 ml) boisson gazeuse à l'orange 1/3 tasse (80 ml) cassonade Sel et poivre 2 oranges bien nettoyées et tranchées Quartiers d'orange
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Minicroquettes de jambon et oignons
Beurre, en quantité suffisante Huile de canola, en quantité suffisante 3 gros oignons jaunes émincés Sel, au goût 250 ml (1 tasse) de crème 35 % Poivre blanc, au goût 250 g (1/2 lb) de jambon haché 250 g (1/2 lb) de porc haché 2 ml (1...
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Pain de jambon
300 g (10 oz) de jambon haché 300 g (10 oz) de porc haché 1 oeuf 160 ml (2/3 tasse) de chapelure 160 ml (2/3 tasse) de lait Sel et poivre au goût 160 ml (2/3 tasse) de pommes en cubes 3 cerises coupées en 2 125 ml (1/2 tasse) de sirop...
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Tourte Méditéranéenne
1 oignon émincé 1 gousse d'ail haché 1 sac de 10 oz d'épinards 8on de jambon tranché ( 5 à 6 tranches) 1 c à table de beurre 1 poivron rouge en lanières 4 oeufs battus 1-1/2 tasse de fromage râpé (gruyère ou parmesan) 1 moule à quiche
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Jambon de Pâques
1 jambon désossé non cuit 5 lbs 4 tasses d'eau froide 4 tasses de jus de pomme 2 carottes en morceaux 4 oignons en quartiers 1 gousse d'ail hachée finement 4 branches de céleri en morceaux 1 c. à table de moutarde préparée ½ tasse de ...
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Jambon à l'érable et aux ananas
1/2 jambon, avec ou sans os 20 - 30 clous de girofle 1 boîte de 14 oz tranches d'ananas dans leur jus égouttées et jus réservé 398 ml 1 boîte de 19 oz sirop d'érable 540 ml
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Poivrons grillés farcis au Jambon et au fromage de chèvre
1 gousse d'ail, dégermée 125 ml (1/2 tasse) d'olives noires, dénoyautées 4 morceaux de tomates séchées réhydratées ou conservées dans l'huile 180 ml (3/4 tasse) de fromage de chèvre frais non affiné 2 poivrons au choix (rouges, jaunes, verts,...
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Épaule de porc glacée sauce BBQ piquante à la mangue
60 ml (1/4 tasse) pâte de tomates 45 ml (3 c. à soupe) sirop de maïs 22 ml (1 1/2 c. à soupe) sauce soya 1 ml (1/4 c. à thé) piment Chili broyé Au goût, sel et poivre du moulin 1 épaule de porc fumée Picnic Lafleur entier, soit 3,1 kg
Brochettes
