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Crème et pommes en ragoût de porc
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15% 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 kg (2 lb) de porc en cubes 15 ml (1 c. à soupe) de farine 1 gousse d'ail hachée 2 oignons hachés 2 pommes en cubes 4 étoiles d'anis 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc s...
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Braisé d'épaule à l'ananas et aux épices douces
2 c. à soupe huile d'olive 30 ml 1 c. à soupe beurre 15 ml 2 lb rôti épaule de Porc du Québec, palette désossée coupé en 6 gros morceaux 900 g 1 oignon, haché 2 gousses d'ail, hachées 2 poivrons rouges, coupés en cubes 2 tasses ananas en ...
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Porc à la sauce harissa et aux piments hongrois
1-1/3 lb (600 g) cubes de porc au choix dégraissés Jus d'un demi-citron 2 c. à soupe (30 ml) huile végétale 2 piments hongrois tranchés finement 1 oignon haché finement Bouillon au choix
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Porc à la provençale
10 oz cubes à ragoût de Porc du Québec (épaule ou fesse) 300 g 1/2 tasse farine 75 ml 2 c. à soupe huile d'olive extra-vierge ou de canola 30 ml 1 - 2 gousses d'ail, écrasées 1 1/4 tasse vin blanc sec ou bouillon de légumes 300 ml ...
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Mijoté de porc au fenouil
4 c. à soupe farine 60 ml 1 lb cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec 500 g 1 c. à soupe huile de canola 15 ml 1 petit oignon, émincé 1 bulbe de fenouil, en cubes (et ses feuilles, hachées finement) 4 carottes, en petits bâto...
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Mijoté de porc aux légumes
4 c. à soupe farine 60 ml 1 lb cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec 500 g 1 c. à soupe huile de canola 15 ml 1 oignon, haché 1 navet, coupé en cubes 1-2 gousses d'ail, hachées finement 3, de chacun carottes et branches de céler...
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Mijoté de porc cari-coco
1 lb cubes à ragoût (épaule) de Porc du Québec 500 g 1 oignon, piqué de 4 clous de girofle 1 bouquet garni (persil, thym, laurier, grains de poivre) 3 c. à soupe beurre 45 ml 1 paquet de 8 oz (227g)champignons frais, coupés en 4 1...
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Mijoté de porc fines saveurs
1 c. à soupe huile d'olive 15 ml 1 lb cubes à ragoût de Porc du Québec (épaule) légèrement enfarinés 500 g 1-2, au goût gousses d'ail, hachées 3 tranches pancetta (ou bacon de dos), taillées en fines lanières 1 boîte de 28 oz tomates étu...
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Casserole de porc en croûte
1 épaule de porc désossée (1-1/2 lb), coupée en cubes de 3/4 po. 2 c. à soupe de farine 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes de 1 po. 2 carottes moyennes, pelées et tranchées 1 tasse de petits oignons blancs en conserve 1 tasse de...
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Mijoté au four, sauce moutarde
1 c. soupe d'huile canola 1 1/2 lb de cubes de porc à ragoût 1/2 tasse de crème à cuisson 15%
Cubes à ragoût
