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Fricassée de porc de Rose, à la manière de Claudette
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 à 2 branches de céleri coupé en dés 1 cm (½ pouce) 2 petits oignons coupés en dés 1 cm (½ pouce) 1/2 poivron vert coupé en dés de 1 cm (½ pouce) 1/2 poivron rouge coupé en dés de 1 cm (½ pouce) 4-5 pommes de terr...
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Foie gras poêlé, poire fondante
poires bien fermes coupées en tranch (environ 1/2 po) gras de canard escaloppes de foie gras frais (l'épaisseur d'un doigt) farine une larme de liqueur de poire
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Recette facile de casserole de porc braisé
4 saucisses polonaises, coupées en deux (3/4 lb) 4 saucisses bratwurst, coupées en deux (3/4 lb) 4 côtelettes de porc avec l'os, coupées en 2 mxx (1-1/2lb 1 oignon moyen, haché grossièrement 6 tasses de chou vert émincé 4 pommes de terre moy...
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Pâtes au porc, aux légumes et pesto
3/4 lb pâtes au choix 320 g 2 c. à soupe huile d'olive 30 ml 1 lb lanières d'intérieur de ronde de Porc du Québec 450 g Au goût sel et poivre du moulin 4 tasses légumes surgelés Mélange style italien Arctic Gardens 1 litre 3 c. à soupe p...
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Tranches de porc farcies de Saint-Jean-de-Matha
625 ml (2 1/2 tasses) de pommes de terre, en morceaux 250 g (1/2 lb) de boeuf haché 1 oignon haché 1 branche de céleri hachée Sel et poivre, au goût 12 tranches de porc de 60 g (2 oz) chacune 250 ml (1 tasse) de fond brun de volaille, lié...
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Graisse de rôti sans rôti 2
1 oignon 1 grosse carotte pelée 2 branches de céleri 2 grosses gousses d'ail 1 tomate coupée en dés 4 c. à table de beurre fines herbes fraîches si possible -origan, marjolaine, romarin) 1 feuille de laurier 1 tasse de bouillon de boe...
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Graisse de rôti sans rôti 1
1 oignon 1 grosse carotte pelée 2 branches de céleri 1 gousse d'ail 1 tomate coupée en dés 2 c. à table de beurre fines herbes, idéalement fraîches (l'origan doré, de la marjolaine, du romarin...) 1 feuille de laurier 1 tasse de bouillo...
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Oreille de crisse 1
une pièce de lard salé
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