1. Cipaille de la maman de Linda

    Cipaille de la maman de Linda

    3 oignons hachés 3 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1/2 c. à thé d'épices mélangées 2 lbs de porc en cubes 2 lbs de boeuf en cubes 4 filets de poitrine de poulet en cubes 1/2 lb de lard salé maigre 1/2 boîte de sauce Esta hot chicken

  2. Curry de porc et de pommes de terre

    Curry de porc et de pommes de terre

    1 lb (500 g) de boeuf haché maigre (moi porc extra maigre) 1 oignon haché 2 grosses gousses d'ail hachées fin 2 c. à soupe (30 ml) de concentré de tomate (moi, pâte de tomate à l'ail de Hunt's) 1 c. à soupe (15 ml) de pâte ou de poudre de curry d...

  3. Graisse de rôti sans rôti 1

    Graisse de rôti sans rôti 1

    1 oignon 1 grosse carotte pelée 2 branches de céleri 1 gousse d'ail 1 tomate coupée en dés 2 c. à table de beurre fines herbes, idéalement fraîches (l'origan doré, de la marjolaine, du romarin...) 1 feuille de laurier 1 tasse de bouillo...

  4. Oreille de crisse 1

    Oreille de crisse 1

    une pièce de lard salé

  5. Graisse de rôti sans rôti 2

    Graisse de rôti sans rôti 2

    1 oignon 1 grosse carotte pelée 2 branches de céleri 2 grosses gousses d'ail 1 tomate coupée en dés 4 c. à table de beurre fines herbes fraîches si possible -origan, marjolaine, romarin) 1 feuille de laurier 1 tasse de bouillon de boe...

  6. Tranches de porc farcies de Saint-Jean-de-Matha

    Tranches de porc farcies de Saint-Jean-de-Matha

    625 ml (2 1/2 tasses) de pommes de terre, en morceaux 250 g (1/2 lb) de boeuf haché 1 oignon haché 1 branche de céleri hachée Sel et poivre, au goût 12 tranches de porc de 60 g (2 oz) chacune 250 ml (1 tasse) de fond brun de volaille, lié...

  7. Pâtes au porc, aux légumes et pesto

    Pâtes au porc, aux légumes et pesto

    3/4 lb pâtes au choix 320 g 2 c. à soupe huile d'olive 30 ml 1 lb lanières d'intérieur de ronde de Porc du Québec 450 g Au goût sel et poivre du moulin 4 tasses légumes surgelés Mélange style italien Arctic Gardens 1 litre 3 c. à soupe p...

  8. Recette facile de casserole de porc braisé

    Recette facile de casserole de porc braisé

    4 saucisses polonaises, coupées en deux (3/4 lb) 4 saucisses bratwurst, coupées en deux (3/4 lb) 4 côtelettes de porc avec l'os, coupées en 2 mxx (1-1/2lb 1 oignon moyen, haché grossièrement 6 tasses de chou vert émincé 4 pommes de terre moy...

  9. Foie gras poêlé, poire fondante

    Foie gras poêlé, poire fondante

    poires bien fermes coupées en tranch (environ 1/2 po) gras de canard escaloppes de foie gras frais (l'épaisseur d'un doigt) farine une larme de liqueur de poire

  10. Fricassée de porc de Rose, à la manière de Claudette

    Fricassée de porc de Rose, à la manière de Claudette

    30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 à 2 branches de céleri coupé en dés 1 cm (½ pouce) 2 petits oignons coupés en dés 1 cm (½ pouce) 1/2 poivron vert coupé en dés de 1 cm (½ pouce) 1/2 poivron rouge coupé en dés de 1 cm (½ pouce) 4-5 pommes de terr...