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Escalopes de porc piccata
1/2 tasse farine 125 ml 2 c. à thé, au goût estragon séché (ou thym séché) 10 ml Au goût sel et poivre frais moulu 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g 1 c. à soupe huile d'olive 15...
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Escalopes de porc sauce moutarde
2 c. à soupe beurre 30 ml 1 lb escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 500 g Au goût sel et poivre frais moulu 1 c. à soupe échalotes sèches hachées finement (ou 6 oignons verts) 15 ml 1/4 tasse bouillon de volaille ...
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Escalopes de porc, sauce aux champignons
1/3 tasse farine 75 ml 4 c. à thé thym séché 20 ml 1 c. à thé moutarde sèche 5 ml Au goût sel et poivre frais moulu 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g 1 c. à soupe beurre 15 ml 1/4 t...
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Escalopes de porc, sauce aux pommes
1 c. à table beurre 15 ml 1 c. à table huile végétale 15 ml 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g 2 échalotes sèches, hachées finement 1 pomme, pelée, épépinée et taillée en petit dés 1...
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Escalopes de porc farcies aux légumes, sauce au camembert
4 c. à soupe huile d'olive 60 ml 2 carottes coupées en allumettes 1 courgette moyenne, coupée en allumettes 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g Au goût sel et poivre frais moulu ...
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Escalopes farcies aux poires et au fromage brie
1/4 tasse poires Anjou ou Bartlett en petits morceaux 50 ml 1/2 tasse fromage Brie en morceaux sans la croûte 125 ml Au goût sel et poivre frais moulu 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 po) d'épaisseur 4, de 1...
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Roulade de porc farcie aux abricots
3/4 tasse porto blanc 200 ml 1/2 tasse abricots secs hachés 125 ml 3 c. à soupe chapelure 45 ml 3 c. à soupe basilic frais haché 45 ml Au goût sel et poivre noir frais moulu 4, de 5 oz chacune escalopes de Porc du Québec de 6 mm (1/4 ...
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Paupiettes de porc farcies aux poivrons
1/2 poivron jaune coupé en petits cubes 1/2 poivron rouge coupé en petits cubes 1/2 poivron orange coupé en petits cubes 3 oignons verts tranchés finement 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché finement 60 ml (1/4 tasse) de coriandre hach...
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Côtes de porc grillées au parfum asiatique
4 côtes de porc avec os environ 200 g ( 7 oz) chacune Marinade 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive extra vierge Irresistibles* 5 ml ( 1 c. à thé) huile de sésame grillée 10 ml ( 2 c. à thé) gingembre, râpé 10 ml ( 2 c. à thé) ail, ha...
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Côtes de porc gratinées
4 c à soupe de beurre ou d'huile d'olive mélangés 3 c à soupe faine 2 tasses de lait sel et poivre au goût 1/2 tasse de gruyère râpé 1 c à soupe d'huile d'olive 1 casseau de champignons émincés 1/2 tasse d,amande tranchées 1 oignon haché 1 c...
Escalopes et Côtes
