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Cretons à la ciboulette à l'ancienne
3 c. à soupe saindoux 45 ml 1 oignon, haché finement 1 échalote sèche, hachée finement 2 lb Porc du Québec haché mi-maigre 1 kg 1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml 1/2 c. à thé coriandre sé...
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Cretons de porc
2 c. à soupe beurre 30 ml 1 oignon, haché finement 1 lb Porc du Québec haché mi-maigre 500 g 3/4 tasse bouillon (de légumes ou de volaille) 200 ml 1/4 c. à thé cannelle moulue 1 ml 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml 1 c. à...
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Cretons au lait
2 tranches de pain, déchiquetées 250 ml [1 tasse] de lait 500 g [1 lb] de porc haché 1 oignon moyen, haché finement 2 ml [1/2 c. à thé] de poudre d'ail 2 ml [1/2 c. à thé] de sel 1 pincée de poivre 2 ml [1/2 c. à thé] de cannelle 1 ml...
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Cretons des Ursulines de Québec
3 lbs de porc frais haché, 2 oignons, 1 c à thé de cannelle, 1 clou de girofle, râpé 1 c à soupe de sel
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Cretons porc et veau
1 lb (450 g) de porc haché maigre 1 lb (450 g) de veau haché 2 oignons hachés finement 2 c. à table (30 ml) de concentré de poulet 1 1/2 c. à thé (7 ml) de poudre d'ail 1/4 c. thé (1 ml) de poivre 2 c. à thé (10 ml) de sel 1 pincée de c...
Cretons, Terrine et Pâté de foie
