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Ma fameuse tourtière
500 ml (2 tasses) de farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) de sel 125 ml (½ tasse) de saindoux Eau glacée
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Pâté mexicain 3
2 abaisses de tarte, non cuites 1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé (ou plus) Premier mélange : 2 oignons 4 branches céleri, hachées finement 2 lbs (900 g) boeuf haché maigre 2 lbs (900 g) veau haché Second mélange : 1 tasse (250 ml)...
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Tourtières de Jocelyne Cazin
250 ml (1 tasse) d'eau froide 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre 1,25 litre (5 tasses) de farine tout usage 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel 570 g (1 1/4 lb) de graisse végétale, coupée en gros cubes (environ 625 ml ...
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Mini-pâtés à la viande et champignons
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet 4 oignons hachés 4 branches de céleri hachées 500 ml (2 tasses) de champignons émincés 30 ml (2 c. à soupe) d'ail haché 10 ml (2 c. à thé) de mélange cinq-épices Sel et poivre au goût 750 g (1 1/2...
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Tourtières miniatures
1/2 tasse (1/2 contenant de 250 g) de tartinade de fromage à la crème PHILADELPHIA 1/2 tasse de beurre ramolli 1-1/2 tasse de farine 3/4 lb (340 g) de porc haché maigre 1 petit oignon, haché finement 1 cube de bouillon de poulet dissout d...
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Tourtière briochée
454 g (1 lb) de viandes hachées (boeuf, porc et veau) 1 oignon, haché finement 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en petits dés 1 gousse d'ail, hachée...
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Minitourtières
750 ml (3 tasses) de farine à pâtisserie 7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte 250 ml (1 tasse) de beurre salé bien froid, coupé en cubes 1 oeuf, battu 60 ml (1/4 tasse) d'eau glacée, environ 20 ml (4 c. à thé) de vinaigre blanc 1 oeuf, ba...
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Petits pâtés à la viande
875 ml (3 1/2 tasses) de farine 5 ml (1 c. à thé) de sel 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, très froid, coupé en morceaux 60 ml (1/4 tasse) de graisse végétale, très froide, coupée en morceaux 125 à 150 ml (1/2 à 2/3 tasse) d'eau glacée
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Tourtière au cheddar et aux herbes
410 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage non blanchie 1 pincée de sel 125 ml (1/2 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort râpé 60 ml (1/4 tasse) d'eau glacée, environ 10 ml (2 c. à thé) de jus de citro...
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Tourtière classique réinventée
2 abaisses de pâte brisée 1 c. à soupe de beurre demi-sel 1/2 tasse d'échalotes sèches hachées 1/2 tasse d'oignon rouge haché 1/2 tasse de chair de pomme pelée et coupée en petits dés 1 c. à thé de miel liquide 1/3 tasse de concentré de jus d...
Pâté et Tourtière
