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Mini-tourtières en pâte phyllo
2 c. à tab (30 ml) d'huile végétale 1 oignon ciselé 1 gousse d'ail hachée 1 lb (500 g) de porc haché maigre ¼ de c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu sel, poivre 1 c. à tab (15 ml) de farine ¼ de tasse (60 ml) de beurre 8 feuilles de pâte...
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Tourtière de l'Île d'Orléans
200 g de porc haché 200 g de boeuf haché 200 g de veau haché 150 g de lard salé haché 375 ml d'eau 1 oignon émincé 1 pomme de terre crue râpée ½ c. à thé de cannelle, de muscade et de clous de girofle moulus 1 gousse d'ail sel et poivre 1 o...
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Tourtière 2
2 tasses de farine ½ cuillère à thé de sel 1 tasse de saindoux 5 cuillères à table d'eau froide
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Petite tourtière de ma mère
1 1/2 boeuf haché maigre 1 1/2 de porc hacgé maigre 1 gros oignon coupé fin 1 cuil à thé de bouillon de poulet 1 cuil à thé de bouillon de boeuf eau pour couvrir sel et poivre au goût pommes de terre en carreaux (environ 6 moyennes) 1 boîte...
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Tourte au porc haché et aux épinards
1 fond de tarte de 8 po de diamètre 2 c. à soupe huile végétale 30 ml 1 oignon, haché 1/3 lb Porc du Québec haché maigre 150 g 1/3 tasse vin blanc 75 ml 1/2 c. à thé muscade moulue 2 ml 1/2 c. à thé cannelle moulue 2 ml 1/...
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Empanadas à la mexicaine
1-1/2 lb (675g) de pâte à tarte 2 jaunes d'oeufs battus, dilués avec un peu d'eau
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Tourtière campagnarde
2 tasses (500 mL) de farine tout usage 8 c. à table (120 mL) de graisse végétale 8 c. à table (120 mL) de beurre 1 c. à thé (5 mL) de sel 1 c. à thé (5 mL) de sucre 4/5 tasse (200 mL) d'eau froide
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Paté mexicain 2
4 lbs boeuf haché 4 lbs de porc haché 3 gros oignons hachés fins 2 gros piments verts hachés 1 gros piment rouge haché 2 tasses de sauce chili (avec gros morceau) 2 tasses ketchup (type heinz) 3 gousses d'ail haché 1 bte mais en grain...
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Tourtière classique de Noël
1 lb (250g) de veau haché 1 lb (250g) de porc haché maigre 1 c. à table d'huile végétale pour la cuisson 2 oignons blancs émincés 2 pommes de terre cuites et en purée 1 branche de céleri émincée 2 oeufs battus légèrement 1 c. à thé de sel Poi...
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Tourtière des Fêtes
15 ml (1 c. à soupe) huile végétale* 1 oignon 2 gousses d'ail 225 g (1/2 lb) porc haché maigre 1 tranche de bacon 225 g (1/2 lb) veau haché maigre 1 pincée de clou de girofle moulu 1 pincée de sarriette séchée 1 pincée de thym séché Au goût,...
Pâté et Tourtière
