Cuisses et Hauts de cuisses - Liste des recettes

Cuisses de poulet à la mexicaine

4 à 6 cuisses de poulet entières 1 tasse de ketchup 1 tasse d'eau 1/4 de tasse sauce worcestershire 1 pincée de poivre de cayenne 1 c à soupe de cassonade 1 c à soupe de beurre 1 c à thé de sel 1 c à thé de sel de céleri 1 c à thé d...

Bouchées de poulet barbecue

60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage 10 ml (2 c. à thé) de paprika 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes italiennes 2 ml (1/2 c. à thé) de poudre d'ail Poivre, au goût 500 g (...

Poulet à la mexicaine

1,5 kg (3 lb) de hauts de cuisses de poulet, sans la peau (moi, poitrines de poulet sans peau ni os) 1 oignon haché grossièrement 4 gousses d'ail coupées en deux 60 ml (1/4 tasse) de tequila Le jus de 1 citron 30 ml (2 c. à soupe) de paprika fum...

Poulet Casablanca

2 bâtons de canelle 1 1/2 c. à thé de gingembre moulu 1 c. à thé de cumin 1/2 c. à thé de curcuma 1/4 c. à thé de cayenne 7 ou 8 échalottes françaises coupées en deux 1 tasse de bouillon de poulet le jus d'un citron 1/4 de tasse d'amandes tra...

Casserole de riz au poulet à la moutarde

1-1/2 lb (680g) de cuisses de poulet désossées, sans peau, coupé en cubes 3/4 c. à thé de sel 3/4 c. à thé de poivre 2 c. à soupe d'huile 1 gros oignon doux, coupé en dés 3 branches de céleri, tranchées 1-1/2 c. à thé d'aneth séché 1-1/2 tasse...

Poulet Picolo Diavolo (48 Portions)

48 cuisses de poulet sans peau 12,9 kg (25,8 lb) 500 ml (2 tasses) farine tout usage 7 ml (11/2 c. à thé) sel de table 7 ml (11/2 c. à thé) thym séché 7 ml (11/2 c. à thé) poivre noir moulu 125 ml (1/2 tasse) huile d'olive 1 bulbe d'ail, ...

Poulet aux pêches à l'oriental

1 bte de pêches 19 ou 28 oz. 1 bte champignons 10 oz. Cuisses ou poitrines de poulet Farine assaisonnée (sel et poivre + épices dans un sac) Huile 1/4 de tasse 1 piment vert moyen 1 oignon 1/4 tasse sauce soya 1/4 tasse vinaigre

Poulet sucré au cari

3 c. à table de miel liquide 1 c. à table de moutarde de dijon 1 c. à thé de margarine 1 c. à thé de poudre de cari 1 gousse d'ail, émincée 8 cuisses de poulet désossées, sans peau, sans gras

Cuisses de poulet fruitées

12 cuisses de poulet, sans peau 15 mL (1 c. à soupe) d'huile de canola, ou autre 2 oignons, hachés 2 gousses d'ail, émincées 125 mL (1/2 tasse) de bouillon de poulet, dégraissé Jus de 1/2 citron 250 mL (1 tasse) de pêches fraîches ou en c...

Cuisses de poulet à la toscane

45 ml [3 c. à s.] huile d'olive 6 cuisses de poulet, sans peau 1 oignon, tranché finement 12 gousses d'ail, chacune coupée en 4 1 boite [540 ml / 19 oz] de tomates à l'étuvée 125 ml [1/2 tasse] olives noires dénoyautées 50 ml [1/4 tasse] ...

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