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Poulet parmigiana
8 escalopes de poitrines de poulet cuites 8 1 tasse de sauce à spaghetti préparée 250 mL 1 tasse de mozzarella râpé , en filaments
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Escalopes de poitrine de dindon façon saltimbocca
4 grandes escalopes de poitrine de dindon Sel et poivre, au goût 8 tranches de prosciutto maigre 12 grandes feuilles de sauge fraîche, entières Beurre froid, en quantité suffisante 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec Poivre noir concassé, ...
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Saltimbocca de volaille au marsala
4 escalopes de poulet 8 feuilles de basilic frais 4 fines tranches de prosciutto 4 fines tranches de fromage Migneron 2 c à soupe de farine 1 c à soupe de beurre 1 c à soupe d'huile d'olive 1/4 tasse de marsala ou de porto 1/3 tasse de bouill...
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Rouleaux de dinde à la Grecque
180 g de tartinade de feta et tomates séchées 8 escalopes de dinde aplaties 40 feuilles de basilic frais 1/4 tasse de farine tout usage 2 c. à thé d'huile d'olive
Escalopes
