Poulet entier - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Poulet glacé aux canneberges et au gingembre

1 poulet entier Exceldor de 2 kg (4,4 lb) 15 ml (1 c. à table) beurre ou huile 375 ml (1 1/2 tasse) gelée de canneberges en boîte ou maison 60 ml (1/4 tasse) sauce soja 30 ml (2 c. à table) jus de citron 15 ml (1 c. à table) gingembre frais,...

Poulet entier en papillon, grillé avec ses pommes de terre

1 poulet entier (1,4 à 1,7 kg / 3 à 3 1/2 lb) 50 ml (1/4 tasse) sel de table 125 ml (1/2 tasse) sucre blanc 2 litres (8 tasses) eau froide 1,25 kg (2 1/2) lb pommes de terre (4 à 5 moyennes, épluchées et tranchées minces) 15 ml (1 c. à tabl...

Coq au vin 2

1 poulet entier de 6 lbs (2,7 kg), les cuisses, les pilons, les poitrines et les ailes séparées 2 tasses de vin rouge sec 12 petites échalotes françaises, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur 2 feuilles de laurier 2 grosses gouss...

Poulet rôti en croûte de Corn Flakes

3 tasses de babeurre 1 poulet, sans la peau, coupé en huit morceaux 4 tasses de Corn Flakes 2 c. à soupe de sel 1/4 de c. à café de poivre 2 c. à soupe d'huile d'olive

Poulet rôti au beurre ail et fines herbes

2 poulets de 4-5 livres à rôtir, les abats retirés 2 carottes, pelées et grossièrement hachées 2 pieds de céleri, grossièrement hachés 1 gros oignon, grossièrement haché 1/2 tête d'ail 125 ml ( 1/2 tasse) de beurre non salé, température pièce 3...

Poulet au harissa et olives

1 poulet coupé en morceaux 8 ou 10 gousses d'ail 1 tasse d olives noires 2 c. à table de pâte de tomates 1 c à table de harissa 1 c. à table de sucre brun 1/2 tasse de bouillon de poulet des tomates cerises

Chapon rôti aux agrumes et aux herbes

quelques cuillères à table de beurre ramoli du thym frais et quelques feuilles de sauge hachés finement. des quartiers de citron et de lime Un chapon de 5 à 7 livres

Poulet rôti façon Jamie Oliver

1 poulet entier 2 branches de céleri 2 grosses carottes 2 oignons 5 gousses d'ail non pelées Sel et poivre du moulin 2 poignées d'aiguilles de romarin frais (ou 1 bonne c. à soupe de romarin séché) 1 citron Huile d'olive

Petits poulets farcis à la saucisse

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1 petite carotte, en dés Feuilles de romarin hachées finement La chair de 3 saucisses italiennes douces 125 ml (1/2 tasse) de riz à grains longs cuit 1 oeuf Sel et poivre du moulin, au goût 2 poulets...

Cari de poulet

45 ml (3 c. à soupe) d'huile végétale 1 poulet entier de 2 kg (4 lb), (en morceaux) 80 ml (1/3 tasse) de farine 2 oignons hachés 6 gousses d'ail hachées 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre râpé 1 piment jalapeno épépiné, haché 45 ml (3 c....

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