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Côtelettes de veau à la crème
½ tasse de farine 4 côtelettes de veau 3 c.à soupe de beurre 1 échalote hachée 1 poivron rouge en lanières 1 c.à thé d'estragon 1 tasse de vin blanc ½ tasse de crème à 15%
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Côtelettes de veau charcutière
4 côtelettes de veau 2 c à table beurre 1 c à table huile 2 gros oignons hachés grossièrement 3 échalottes hachées finement ½ tasse vinaigre de vin 1 tasse vin blanc 1 c à table concentré de tomates ¼ tasse bouillon de poulet 1 bouq...
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Côtelettes de veau et sauce aux champignons sauvages
4 côtelettes de veau de 1/4 po dégraissées. 1 tasse de farine légèrement assaisonnée 1-1/2 à soupe de beurre 1-1/2 tasse de pleurotes frais, nettoyés et coupés en 2 3 oignons verts, hachés 1 c à soupe de persil frais haché 1/2 tasse de co...
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Côtelettes de veau et artichauts à l'orange et à l'estragon
Jus de1 orange et zestes, hachés finement 30 ml (2 c. à soupe) estragon frais, haché 1 gousse d'ail, hachée finement 80 ml (1/3 tasse) huile d'olive * 12 oignons perlés, pelés Au goût, sel et poivre du moulin
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Côtelettes de veau sauce moutarde
Zeste d'un citron et d'une orange 30 ml (2 c. à table) de jus de citron 30 ml (2 c. à table) de jus d'orange 45 ml (3 c. à table) de moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à table) de moutarde en grain 15 ml (1 c. à table) d'huile d'olive vierge 5...
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Côtelettes de veau sauce puttanesca
1-1/2 c à table huile d'olive 4 côtelettes de veau de 1 o d'épaisseur (environ 1-1/2 lb) 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées finement 1/2 c à thé poivre noir du moulin 1/2 c à thé de flocons de piment fort 1/4 c à thé de sel 1 bte de tomate...
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Côtelettes de veau à la Grecque BBQ
4 côtelettes de Veau, environ 175 g chacune) 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron 1/2 c. à thé de sauce au piment fort (Tabasco ou autre) 5 ml (1 c. à thé) de paprika 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché Sel et po...
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Côtelettes de veau Napolitaine
Huile végétale 3 piments verts finement hachés 3 c à soupe oignon haché 1 gousse d'ail émincé 6 olives farcies, tranchées 1 bte (28 oz) de tomates 2 c à thé de sucre Sel Poivre Eau 4 côtelettes de veau de 3/4 pouces d'épaisseur 1 c à table...
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Côtelettes de veau de lait du Québec au parfum de coco
15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale 4 côtelettes de longe de Veau de lait du Québec (environ 175 g/ 1/3 lb chacune) 1 boîte (398 ml) de lait de coco 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet 2 gousses d'ail hachées finement 1 oignon vert h...
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Côtelettes de veau glacées au caramel balsamique et pignons grillés
30 ml (2 c. à soupe) de beurre 1 filet d'huile de canola 4 côtelettes de veau épaisses, avec os en T Beurre, en quantité suffisante 4 échalotes grises émincées 125 ml (1/2 tasse) de vin rouge 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique de qu...
Côtelettes
