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Côte de veau à l'os rôtie, beurre café de Paris
250 grammes de beurre ramoli 1/2 c.à table de moutarde sèche 1 gousse d'ail écrasée 1/2 c.à thé de pâte de tomate 2 c. à thé de câpres égoutées persil haché finement une pincée de paprika quelques goutte de brandy une pincée de sel et un tour...
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Côte de veau de lait braisée
4 côtes de veau de lait 3 1/4 de tasses de jus de veau
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Côte de veau rôtie aux canneberges
2 belles côtes de veau à l'os. 1 1/2 tasse de fond de veau 1 tasse de canneberges fraîches 1 ou 2 c. à table de miel une branche de sariette fraîche
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Côte de Veau, sauce aux agrumes et à l'huile d'olive
4 côtes de Veau de lait du Québec de 280 g (10 oz) Quantité suffisante, huile d'olive Irresistibles* Sauce aux agrumes et à l'huile d'olive 1/2 citron 2 oranges 1 pamplemousse rose 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive Irresistibles* 2 écha...
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Côte de veau grand-mère
8 côtes de veau 3/4″ 1/4 lb de champignons, en dés 1 t. petits oignons blancs 2 c.à s. de beurre 2 c.à s. de bacon, en dés 1 c. à s. de persil haché Sel et poivre 1/4 de tasse de vin blanc, sec
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Côte de veau grillé « Asia de Cuba »
1 côte de veau manchon (avec l'os)de 300 grammes
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Côtes de veau façon asiatique
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché 30 ml (2 c. à soupe) de miel 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari 2 anis étoilés 5 ml (1 c. à thé) d´ail haché 100 ml (1/3 de tasse) d´eau Poivre concassé au goût 4 côtes de veau de 200 g (1/2 lb) chacune
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Côtes de veau aux champignons
4 belles côtes de veau épaisses 500 g de champignons 2 échalotes hachées 2 cuillerées à soupe de cerfeuil ciselé 80 g de beurre sel et poivre
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Costolette alla Valdostana
Des côtes de veau d'une bonne épaisseur 2 oeufs battus tranche de fromage fontina huile d'olive
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Côte de veau grillée, beurre au Gorgonzola
2 bonnes cuillères de fromage Gorgonzola 2 bonnes cuillères de fromage en crème une cuillère de beurre quelques noix de pin hachées quelques brins de queue d'oignons verts ciselés de la ciboulette ferait bien l'affaire aussi Côte de veau
Côtes
