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Scaloppini San Francesco
une dizaine de tranches de prosciutto 4 gousses d'ail 4 filets d'anchois 1/4 de tasse d'huile d'olive 7 ou 8 feuilles de sauge fraîche 1/4 de tasse de vin blanc 1/4 de tasse de bouillon de poulet le jus d'un citron 2 c. table de capres des ...
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Paupiettes de veau alla laziale
4 escalopes de veau (170 g chacune) 4 grandes tranches de prosciutto 120 g (4 oz) de fromage Friulano 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive Compliments 125 ml (1/2 tasse) de champignons tranchés 15 ml (1 c....
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Gratin de veau aux champignons et aux herbes
450 g (1 lb) d'escalopes de veau ou de scaloppini 60 ml (4 c. à table) de fécule de maïs, divisée 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre, divisé 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale 250 g (8 oz) de champignons tranchés 1 oignon, tranché 2 ml (1/2...
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Escalopes de veau gratinées aux champignons
45 ml (3 c. à soupe) de beurre 10 champignons émincés 1 oignon haché 45 ml (3 c. à soupe) de farine 375 ml (1 1/2 tasse) de lait Sel et poivre au goût 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola 4 escalopes de veau de 150 g ( 1/3 de lb) chacune 18...
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Escalopes de veau farcies au prosciutto, au Brie triple crème et canneberges
8 grandes tranches de prosciutto 10 ml (2 c. à thé) de chacun : beurre et huile végétale 60 ml (4 c. à soupe) de canneberges séchées 8 morceaux de fromage Brie triple crème 8 escalopes de veau de lait du Québec
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Escalopes de veau, sauce aux prunes
2 à 3 prunes mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en fins quartiers 60 ml (¼ tasse) de beurre 125 ml (½ tasse) de porto 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 60 ml (¼ tasse) de bouillon de poulet 30 ml (2 c. à soupe) de miel 1 anis ...
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Scaloppine de veau à la thaïlandaise
180 ml (3/4 tasse) de crème 15 % à cuisson 30 ml (2 c. à soupe) de noix de coco râpée non sucrée 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, ciselée Sel et poivre
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Escalopes de veau au citron 3
1 1/4 lb (500 g) d'escalopes de veau (8 escalopes) 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine (250 ml) de bouillon de poulet Le jus de 2 citrons 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre 1 cuillère à soupe (15 ml) de fa...
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Escalopes de veau aux fraises
1 1/4 lb (500 g) d'escalopes de veau (8 escalopes) 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre balsamique 1 tasse (250 ml) de fraises du Québec 2 c...
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Escalopes de veau de lait aux champignons, parfumées au thym
4 escalopes de veau de lait de 150 g (5 oz) chacune 20 ml (4 c. à thé) huile d'olive Au goût sel et poivre 1 échalote française ciselée 1 barquette de 227 g (8 oz) champignons café émincés 4 gros champignons portobellos émincé 15 ml (1 c. à sou...
Escalopes et Paupiettes
