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Escalopes de veau au vinaigre balsamique
4 escalopes de veau Farine tout usage 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 30 ml (2 c. à soupe) de beurre 2 échalotes françaises, hachées finement 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon 15 ml (1 c. à...
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Escalopes de veau à l'italienne 2
2 oeufs ¼ tasse (60 ml) de lait sel, poivre 4 escalopes de veau de 4 oz (120 g) chacune ¾ tasse (180 ml) de chapelure à l'italienne ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive 4 tranches de fromage mozzarella ¼ tasse (60 ml) de fromage parmesan 1 ¼ tass...
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Escalopes de veau à la chapelure de noisettes et de thym, sauce aux raisins et Porto
75 ml (5 c. à soupe) de noisettes sans pelure et hachées finement (moulues au robot culinaire) 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature 30 ml (2 c. à soupe) de thym haché finement 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 60 ml (1/4 de tasse) d'huile de grain...
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Escalopes de veau à la milanaise 1
sel, poivre 4 escalopes de veau de ¼ lb (113 g) chacune 2 oeufs battus ¾ tasse (180 ml) de chapelure à l'italienne 4 c. à tab (60 ml) d'huile d'olive 3 c. à tab (45 ml) de persil frais haché 1 citron coupé en quartiers
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Escalopes de veau à la Roberto
4 escalopes de veau de 2 oz (60 g) chacune sel, poivre 4 fines tranches de fromage provolone, coupées en deux 1 sac de 7 oz (200 g) d'épinards, équeutés et cuits 12 feuilles de basilic frais 4 lamelles de poivron rouge de ½ po (1 cm) de largeur,...
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Escalopes de veau au duo de tomates, épinards et fromage Noyan
1 boîte de 28 oz (796 ml) de tomates en dés 8 tomates séchées dans l'huile émincées 4 gousses d'ail hachées finement 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché 1 c. à thé (5 ml) de thym séché 8 oz (250 g) d'épinards ciselés 4 escalopes de veau 5 oz (150...
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Escalopes de veau crémeuses aux noisettes
2,2 lb (1 kg) escalopes de veau Farine 2 c. à soupe (30 ml) huile d'olive 2 c. à soupe (30 ml) beurre 4 échalotes vertes, tranchées Jus d'un demi-citron 1/2 tasse (125 ml) vin blanc 2/3 tasse (160 ml) crème 15 % 1/3 tasse (80 ml) noisettes gr...
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Saltimbocca alla romana
escaloppes de veau, du prosciutto feuilles de sauge fraîches Marsala (ou du vino bianco beurre et huile d'olive
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Veau milanaise
3/4 lb de spaghetti 8 tranches de veau minces sel et poivre 3 c. à soupe d'huile de maïs 1/2 lb de champignons, lavés et émincés 1 gousse d'ail, écrasée et émincée 1 c. à soupe de farine 3 tomates, pelées et coupées en 8 1 1/2 tasse d...
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Scaloppina alla Milanese
à parts égales de la chapelure fine et du parmigiano fraîchement râpé. escalopes de veau huile d'olive
Escalopes et Paupiettes
