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Veau et champignons à la crème
6 escalopes de veau farine 2 c. à table de beurre (30mL) 1 oignon de grosseur moyenne, tranché finement 1 paquet de 8 oz de champignons blancs, tranchés (227g) 2 c. à thé de Jardinière Classique 1/3 tasse de sherry, de porto ou de vin rouge (80...
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Veau sauce suprême à la moutarde
10 ml (2 c. à thé) huile végétale 4 x 120 g (4 oz) escalopes de veau 2 échalotes hachées, finement 60 ml (1/4 tasse) vin blanc 5 ml persil (1 c. à thé) séché 15 ml (1 c. à soupe) beurre 15 ml (1 c. à soupe) farine 125 ml (1/2 tasse) bouillon d...
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Saltimbocca à la façon de Jules
4 belles escalopes de veau minces 4 tranches de prosciutto (idéal) ou de jambon blanc ou Forêt noire 8 tranches minces de fromage Fontina canadien sans croûte Farine (juste pour saupoudrer) 3 oeufs battus 1/3 tasse (75 g) de Parmesan canadien râ...
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Escalopes de veau roulées
1 poivron rouge 16 asperges blanches (ou vertes) 24 haricots verts 4 escalopes de veau (720 g au total) 1 c à soupe d'huile d'olive sel et poivre au goût 1/2 tasse de bouillon de volaille
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Piccata al limone
escaloppes de veau farine assaisonnée de poivre un peu d'huile d'olive et de beurre. une bonne demie-tasse de vermouth (ou du Noilly-Prat, ou du vin blanc. le jus d'un citron Une pincée d'estragon.
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Scaloppine alla parmigiana
ail échalotte grise oignon vert vin blanc tomates hachées herbes. escalopes de veau provolone parmigiano regianno
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Escalope de veau
escaloppe de veau zucchini ou aubergine ( de préférence l'aubergine) Farine 1 oeuf Chapelure grissol nature Fromage Sargento Italiano ( mozzarella, provolone, parmesan, romano, fontina et asiago) un mélange de 6 fromages...De Black Diamond....
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Scaloppine alla pizzaiola
escalopes de veau 3 à 4 gousses d'ail, hachées fins 2 oignons verts 1/2 bte de (19oz) de tomates en dés pâte de tomates vin blanc un peu de cayenne poivre huile d'olive
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Scaloppine alla parmigiana e zucchini
3 gousses d'ail, 1 petit oignon 4 tiges de persil 4 feuilles de basilic 4 filets d'anchois( moi 2 c.thé comble de crème d'anchois) 4 c. table d'huile d'olive 2 btes de tomates ( moi 28 oz.) 2 c. a table pâte de tomate 1/4 c. à table de poivr...
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Escalopes de veau à la mode de Palerme
Quantité suffisante d'huile Quantité suffisante de farine 12 escalopes de Veau de lait du Québec de 60 g (2 oz) Quantité suffisante de beurre 1 poivron rouge, en julienne 225 g (1/2 lb) de champignons sauvages, tranchés 4 échalotes, hach...
Escalopes et Paupiettes
