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Orignal (ou chevreuil) à la bourguignonne
1 lb (454 g) viande de gibier, en cubes 1 lb (454 g) porc, en cubes 4 c.à soupe (60 ml) huile 3 c.à thé (15 ml) farine tout-usage 1 gousse ail, émincée 1 oignon, en dés 4 oz (115 g) vin rouge 1 c.à soupe (15 ml) conserve (5 1/2 oz; 156 ...
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Rouleau d'orignal à l'Italienne
FARCE: 1 c. à soupe d'huile 1/2 lb de viande haché d'orignal (225g) 1 oignon, blanc haché 2 c. à thé d'ail, haché 1 ¼ tasse de fromage Ricotta léger 1 oeuf PÂTES: 6 à 8 lasagnes aux épinards, cuites SAUCE: 1 c. à sou...
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Boulettes de viande d'orignal au miel et à l'ail
2 lb de viande d'orignal haché 4 tranches de pain frais, transformées en chapelure 2 gros oeufs 1 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
Orignal
