1. Fricassée de pintade aux artichauts et aux champignons portobello

    Fricassée de pintade aux artichauts et aux champignons portobello

    1 pintade125 ml (1/2 tasse) graisse fine de canard Gibiers Canabec 125 ml (1/2 tasse) farine 600 ml (2 1/2 tasse) fond de gibier Gibiers Canabec 125 ml (1/2 tasse) vin blanc 125 ml (1/2 tasse) crème à 5 % 296 ml fonds d'artichauts en conserve ...

  2. 4 suprêmes de pintade

    4 suprêmes de pintade

    4 suprêmes de pintade TAPENADE: 300 gr d'olives noires ou vertes dénoyautées 2 gousses d'ail 2 cuil. à soupe de pignons (noisettes ou amandes) 2 cuil. à soupe de câpres égouttés Thym 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

  3. Suprême de pintade du terroir au chou et à l'érable

    Suprême de pintade du terroir au chou et à l'érable

    1 chou frisé (vert) 8 tranches de bacon 4 suprêmes de pintade de la vallée du Richelieu 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable 90 g (3 oz) de lard salé 3 échalotes hachées finement 1 carotte moyenne coupée en dés 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de ...

  4. Saveurs d'automne

    Saveurs d'automne

    Suprêmes de pintade Gras de canard cidre de glace, environ 350ml. pommes en quartier.