Vinaigrette - Liste des recettes - Recettes Québecoises

Vinaigrette à la grecque

½ tasse d'huile d'olive 3 c à table de vinaigre de vin rouge 1 gousse d'ail 2 c à thé de menthe fraiche hachée ou ½ c à thé de menthe séchée 1 c à thé d'origan frais hache ou ¼ c à thé d'origan seché sel poivre frais moulu.

Vinaigrette française 1

1 tasse de mayonnaise 1/4 tasse de vinaigre de vin 1 c à table de moutarde forte 2 échalotes hachées 1 c à thé d'estragon 1/2 c à thé de cerfeuil 1/4 c à thé de thym 1 c à thé de persil sel et poivre

Vinaigrette au raifort 2

3 c. soupe d'huile d'olive 4 c. thé de raifort préparé 4 c. thé de vinaigre de cidre (vinaigre de vin blanc pour 1 petite gousse d'ail, émincée ou écrasée 1/4 à 1/2 c. à thé de sel (mis 1/4 de sel de mer) 1 c. thé d'aneth séché (facultatif)...

Vinaigrette de l'Allemenagne du Sud

1 petit oignon en quartiers 2 c à soupe de persil haché 2 c à soupe de ciboulette hachée 2 c à soupe d'eau bouillante 2 c à soupe de vinaigre 2 c à soupe de d'huile à salade 1 c à thé de moutarde préparée 1/2 c à thé de sel 1/4 c à th...

Vinaigrette française 2

1 tasse d'huile de maïs (250 mL) 1/3 tasse de vinaigre (75 mL) 1 c à soupe de sucre (15 mL) 1½ c à thé de sel (7-8 mL) ½ c à thé de paprika (2mL) ½ c à thé de moutarde sèche (2 mL)

Vinaigrette française épicée

250 mL huile de maïs 50 mL vinaigre 5 mL sel 0,5 mL poivre 1 mL paprika Quelques graines de céleri 5 mL sucre 30 mL ketchup 15 mL jus de citron 5 mL sauce Worcestershire 1 gousse d'ail

Vinaigrette fruitée favorite

½ tasse de sirop de maïs (125 mL) ½ c à thé de moutarde sèche 1 pincée de paprika 1 pincée de graines de céleri (facultatif) 1 c à soupe de vinaigre (15 mL) 1½ c à thé de jus de citron (6-7 mL) ½ tasse d'huile de maïs (125 mL) 1 c à thé d'oign...

Comment réussir une vinaigrette classique

1 c à café de moutarde selon les goûts 1 c à soupe de vinaigre 2 à 3 cuillères à soupe d'huile selon votre volonté 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 1 à 2 cuillère(s) à soupe d'huile en plus pour accompagner les féculents

Délicate vinaigrette au babeurre

1/2 tasse (125 ml) de babeurre 2 c. à soupe (30 ml) de yogourt nature 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de vin blanc 1 c. à thé (5 ml) d'estragon frais, haché 1 gousse d'ail, hachée Sel et poivre, au goût

Vinaigrette au babeurre

3/4 tasse [175 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras 1/4 tasse [50 ml] de jus de citron 1/2 tasse [125 ml] de fromage parmesan, râpé 1/4 tasse [50 ml] de mayonnaise régulière ou réduite en gras 1/4 tasse [50 ml] d'oignons ...

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