1. Limonade à l'ancienne

    Limonade à l'ancienne

    1 1/2 tasse de sucre 1/2 tasse d'eau bouillie 1 1/2 tasse de jus de citron frais pressé le zeste de 1 citron 5 tasses d'eau froide

  2. Pâté mexicain 1

    Pâté mexicain 1

    1 lb de porc haché 1 lb de veau haché 2 oignons hachés ½ tasse de ketchup ½ tasse de piment vert haché ½ tasse de relish verte hachée ½ tasse de sauce Chili 1 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre fromage mozzarella râpé ou cheddar...

  3. Sirop d'érable maison

    Sirop d'érable maison

    3 tasses d'eau 3 tasses de sucre granulé 3 tasses de cassonade 1 tasse de sirop de mais 1 c. à thé de jus de citron 1 c. à thé d'essence de vanille 1 c. à thé d'essence d'érable

  4. Salade tiède de foies de poulet à l'érable

    Salade tiède de foies de poulet à l'érable

    225 g (8 oz) de foies de poulet ou de canard, parés 2 échalotes françaises, émincées 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre Sel et poivre du moulin 1 L (4 tasses) de...

  5. Gâteau aux pommes, sauce au caramel et aux pacanes

    Gâteau aux pommes, sauce au caramel et aux pacanes

    1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage 1 1/2 tasse (375 ml) de poudre d'amandes 1 tasse (250 ml) de noix de coco sucrée, en flocons 2 c. à thé (10 ml) de gingembre moulu 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piment de la Jamaïque 2 c. à thé (10 ml) de pou...

  6. Bûche aux noisettes

    Bûche aux noisettes

    1 tasse (250 mL) de farine 1/4 tasse (50 mL) de poudre de cacao non sucré 1 c. à thé (5 mL) de poudre à pâte 1/4 c. à thé (1 mL) de sel 3 oeufs battus 1 tasse (250 mL) de sucre granulé 3 c. à table (45 mL) d'eau 1 c. à thé (5 mL) de vanille 1...

  7. Bûche à l'érable et aux noix pralinées

    Bûche à l'érable et aux noix pralinées

    6 oeufs séparés 2 jaunes d'oeufs 125 ml de sucre d'érable ou sirop d'érable (1/2 tasse) 80 ml de beurre non salé fondu et tièdi (1/3 tasse) 160 ml de farine (2/3 tasse) 250 ml de crème 35% (1 tasse) 80 ml de sucre d'érable ou sirop d'érab...

  8. Bûche à l'érable et aux noix pralinées

    Bûche à l'érable et aux noix pralinées

    6 oeufs séparés 2 jaunes d'oeufs 125 ml de sucre d'érable ou sirop d'érable (1/2 tasse) 80 ml de beurre non salé fondu et tièdi (1/3 tasse) 160 ml de farine (2/3 tasse) 250 ml de crème 35% (1 tasse) 80 ml de sucre d'érable ou sirop d'érab...

  9. Poutine de légumes, oignons caramélisés et sauce au fromage Fin Renard et à la bière blonde

    Poutine de légumes, oignons caramélisés et sauce au fromage Fin Renard et à la bière blonde

    5 à 6 carottes 3 à 4 panais 1 oignon, émincé Morceaux de fromage Le Fin Renard Pour la sauce à la bière Une échalotte française, hachée Une gousse d'ail, hachée ¼ tasse de bière blonde (J'ai choisi la St-Ambroise qui s'accorde bien avec...

  10. poulet Milanaise avec salade de pommes vertes

    poulet Milanaise avec salade de pommes vertes

    4 poitrines de poulet désossé, milieu 1 tasse de farine tout usage 3 gros oeufs 2 1/2 tasses de chapelure Panko huile d'olive