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Tarte à la citrouille et sa garniture de pacanes sucrées
Enduit antiadhésif végétal à vaporiser 1 1/2 lb de citrouille pelée, épépinée, coupée en morceaux 5 cm (2 po) 1/2 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 c. à café de cannelle moulue 1/4 de c. à café de gingembre moulu Une pincée de clou de girofle moulu...
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Linguini Presto aux Fruits de Mer
1 lb (454 g) linguini 1/4 tasse (50mL) huile d'olive 3 gousses ail émincées 1/4 tasse (50mL) chapelure 1/2 c. à thé (2mL) flocons de piment 1 boîte (142g) PETITES PALOURDES JAUNES CLOVER LEAF, non égouttées 1 boîte (106g) CREVETTES MOYENNES CLO...
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Chutney aux pommes et canneberges
2 grosses pommes Granny Smith, pelées, évidées et coupées en dés 1/2 tasse canneberges séchées, hachées 125mL 1/2 tasse sucre granulé 125mL 1/4 tasse vinaigre blanc 60mL 1-1/2 c. à s. gingembre frais, haché 20mL 1/4 c. à thé chacun de cannelle m...
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Potage à la courge musquée 2
1 courge musquée (butternut) de 2 kg (4 lb) 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive 5 échalotes sèches (françaises) hachées 2 gousses d'ail hachées 250 ml (1 tasse) de pommes de terre coupées en cubes 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet 250 ...
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Pastilla de pomme Honeycrisp
1 pomme Honeycrisp, pelée et coupée en dés 1 c. à soupe (15 ml) beurre 1/4 lb (110 g) fromage Le Cru du Clocher, coupé en petit dés 2 c. à soupe (30 ml) canneberges séchées et hacées 2 c. à soupe (30 ml) graines de tounesol 2 c. à soupe (30 ml) ...
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Strudel au croustillant aux pommes
4 pommes (de type Northern Spy ou Délicieuse jaune) pelées, le coeur enlevé, hachées 1 t (250 ml) de flocons d'avoine à cuisson rapide 1 t (250 ml) de canneberges séchées 1/2 t (125 ml) de cassonade tassée 1 c. à thé (5 ml) de cannelle 1 pincée ...
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Chaudrée de maïs aux trois soeurs
250 ml (1 tasse) de poitrines de poulet sans peau et désossées, cuites 15 ml (1 c. à table) d'huile de canola ou d'olive 125 ml (1/2 tasse) d'oignon, émincé 2 gousses d'ail, émincées 2 pommes de terre blanches, avec la peau, en dés 125 ml (1/2 t...
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Dinde rôtie et son trio d'accompagnements
(environ 4 kg) jeune dindon assaisonné prêt à cuire Exceldor Caviar de betteraves 1 conserve (540 ml) betteraves entières, égouttées et coupées en petits dés 1 poire Bosc, pelée et coupée en petits dés ½ oignon haché finement 30 ml (2 c. à sou...
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Sauce spaghetti à la viande et aux légumes
12 oz (375 g) de boeuf haché extra maigre 2 carottes, hachées 2 gousses d'ail, hachées finement 1 petit oignon, haché 1 petite courgette, hachée 2 c. à table (30 ml) d'assaisonnement italien séché 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre 2 tasses (500 ...
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Gratin de pommes et amandes aux pépites d'érable
8 pommes à cuire au choix45 ml (3 c. à soupe) beurre60 ml (¼ de tasse) crème 35 %60 ml (¼ de tasse) sirop d'érable ambré*45 ml (3 c. à soupe) amandes émincées125 ml (½ tasse) flocons d'avoine60 ml (¼ de tasse ) pépites d'érable*
Automne
