1. Boeuf à l'érable à la mijoteuse

    Boeuf à l'érable à la mijoteuse

    3 lb de cubes de boeuf 2 c à soupe d'huile végétale 1 oignon 3 grosses carottes coupés en grosses rondelles 3 c à soupe de farine 1/2 tasse de sirop d'érable 1 tasse de bouillon de boeuf 4 c à soupe de sauce chili 2 c à thé d'ail hach...

  2. Pâte à tarte feuilletée de base 1

    Pâte à tarte feuilletée de base 1

    5-1/2 tasses de farine, tamisée 2 c. à thé de sel 1 lb de graisse (Tender Flakes) 1-1/4 tasse d'eau (Froide) 1 c. à table de vinaigre 1 oeuf battu

  3. Ragoût de poulet à la montagnaise à la mijoteuse

    Ragoût de poulet à la montagnaise à la mijoteuse

    1,2 kg (2 ½ lb) pilons et hauts de cuisse de poulet Au goût sel, poivre 30 ml (2 c. à soupe) huile de tournesol* 1 oignon moyen, coupé en petits dés 1 poivron rouge, coupé en petits dés 310 ml (1 ¼ tasse) fond blanc de volaille ou bouillon d...

  4. Potage à la courge et au panais

    Potage à la courge et au panais

    1 petite courge Butternut pelée et coupée en cubes 4 panais coupés en cubes 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15% 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade (moi remplacé par du thym et un peu plus) ...

  5. Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

    Velouté de courge butternut au lait de coco et au cari

    1 courge butternut d'environ 2½ lbs (1.4 kilo), coupée en deux 6 gousses d'ail 1/2 oignon, finement haché Un cube de gingembre d'environ 2cm par 2cm, râpé 2 c. à thé (cc) de cari de Madras (ou plus, selon vos goûts) 2 1/2 tasses (625ml) de bouil...

  6. Carrés à la courge

    Carrés à la courge

    3/4 de tasse (180ml) de sucre 2 c. à soupe (30ml) de farine 1 c. à thé (5ml) de vanille 1 c. à soupe (15ml) de beurre ramolli

  7. Potage crème de céleri

    Potage crème de céleri

    2 c à table (25 ml) beurre ou margarine 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage 3 tasses (750 ml) de lait 1/4 c à thé (1ml) de sel 1/8 c à thé (0.5ml) de poivre

  8. Escalope de dinde au Cheddar fort

    Escalope de dinde au Cheddar fort

    2 c. à soupe (30 ml) de beurre 1 1/2 tasse (375 ml) champignons, émincés 1 petit poivron rouge, émincé 3 tasses (750 ml) bébés épinards 1 échalote grise, hachée 1 gousse d’ail, hachée Sel et poivre fraîchement moulu, au goût 4 grandes escalope...

  9. Dinde rôtie et son trio d'accompagnements

    Dinde rôtie et son trio d'accompagnements

    (environ 4 kg) jeune dindon assaisonné prêt à cuire Exceldor Caviar de betteraves 1 conserve (540 ml) betteraves entières, égouttées et coupées en petits dés 1 poire Bosc, pelée et coupée en petits dés ½ oignon haché finement 30 ml (2 c. à sou...

  10. Potage à la courge et fromage

    Potage à la courge et fromage

    1-1/2 c à tbale de beurre 1 oignon, tranché 1 courge ou 1 citrouille (1-1/2 lb) 1/2 tasse de lentilles rouges 2-1/2 tasses de bouillon de légumes 3/4 tasse de fromage cheddar fort, râpé sel et poivre noir moulu Pour décorer Paprika pe...