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Poivrons tandoori
2 c. à soupe d'huile végétale 1/2 c. à café de graines de cumin 1/2 c. à café de curcuma moulu 1/2 c. à café de poivre de Cayenne 1 oignon moyen haché finement 1 gousse d'ail émincée 1 pomme de terre, pelée et coupée en dés 1/3 d'un de chou ve...
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Brochettes de fromage
1.5 lb de fromage Doré-mi nature 1 oignon doux 2 poivrons jaunes 3 tomates rouges bien mûres 1 pain grec entier 1 bouquet de romarin frais, sur ses longues tiges en bois Mangues fraîches
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Brochettes de fruits sur bâtons de cannelle
1/2 tasse de sucre brut (aussi appelé turbiné) 1/2 c. à café de cannelle moulue 1/3 de c. à café de muscade râpée 20 à 30 morceaux ou tranches de fruits tropicaux frais (mangues, papayes, bananes ou ananas) 1 boîte de lait de coco non sucré d'env...
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Nectarines grillées garnies de ricotta à la vanille
4 nectarines mûres et fermes 1/3 de tasse de sucre 1 tasse de ricotta 4 c. à café de crème sure 1/2 c. à café d'extrait de vanille
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Côtes levées rebelles
2 côtes de dos de porc 2 l d'eau 4 gousses d'ail 1 oignon 1 branche de thym 1 feuille de laurier Marinade 60 ml de cassonade 60 ml de vinaigre blanc 60 ml de jus de citron 60 ml de sauce Worcestershire 10 ml de sel 10 ml de moutarde...
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Burgers au dindon avec mayo chipotle
454 g (1 lb) dindon haché, cru 1 gros oeuf, légèrement battu 10 ml (2 c. à thé) épices pour bifteck à la montréalaise 125 ml (1/2 tasse) chapelure 15 ml (1 c. à soupe) oignon, haché 4 tranches de fromage cheddar ou autre fromage au goût 4 pains...
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Brochettes de poulet à l'origan
1 gousses d'ail 1/3 de c. à café de flocons de piment chili 1/2 citron, pour le zeste 1 c. à soupe de jus de citron Poivre 1 c. à soupe d'origan, haché 1/2 c. à soupe de persil, haché 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 12 oz de cubes ...
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Ciabatta grillées à la saucisse Toulouse, pommes caramélisés et fondant d'Oka
5 (450 g) saucisses Toulouse Olymel 4 pains ciabatta coupés en deux 2 pommes Cortland ou Granny Smith, épépinées et coupées en quartier 50 ml sirop d'érable du Québec 225 g fromage d'oka en tranches 30 ml Huile d'olive ¼ c. à thé cannelle moulu...
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Poulet à l'érable dans sa papillote de bois
4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau ou 8 hauts de cuisse de poulet désossés 4 feuilles de papillote de bois à l'essence d'érable ou de cèdre (vendues dans certains supermarchés) Sel et poivre du moulin, au goût 30 ml (2 c. à soupe) d...
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Marinade au yogourt Méditerranée
375 ml (1 1/2 tasse) yogourt méditerranée 2 ou 3 gousses d'ail 15 ml (1 c. à soupe) cari 30 à 45 ml (2 ou 3 c. à thé) huile d'olive Au goût sel et poivre
BBQ
