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Tarte au sirop d'érable de la cabane à sucre 1
4/5 tasse (200 ml) de sirop d'érable ½ tasse (125 ml) de crème 35 % 4 c. à soupe (60 ml) de farine 5 c. à thé (25 ml) d'eau froide 1 abaisse de tarte (faite d'une bonne pâte brisée) Amandes ou noix au choix (facultatif)
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Pouding chômeur érable & crème
½ tasse beurre ramolli ¾ tasse sucre 2 oeufs 1 ½ tasse farine 2 c. à thé poudre à pâte ½ c. à thé bicarbonate de soude 1 pincée sel 2 c. à thé extrait de vanille ¾ tasse lait 2 %
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Pain doré au cheddar vieilli et aux pommes
2 gros oeufs 125 ml (1/2 tasse) lait 2 % 1 pincée de cannelle moulue Irresistibles 8 tranches moyennes de pain au levain 2 pommes rouges coupées en 16 tranche 4 tranches de cheddar canadien vieilli 5 ml (1 c. à thé) beurre non salé Selectio...
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Bâtonnets de pain doré farcis aux pêches
5 oeufs 50 ml (31/3 tbsp) lait 30 ml (2 tbsp) sirop d'érable pur, divisé (ou sirop de table) 125 ml (1/2 tasse) fromage à la crème léger, ramolli 125 ml (1/2 tasse) pêches en boîte égouttées, hachées finement 2 ml (1/2 tbsp) cannelle mou...
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Sauce aux pommes et canneberges
2 pommes pelées et épépinées 30 g (2 c. à soupe) beurre non salé 2 échalotes françaises, finement hachées 125 ml (½ tasse) jus de pomme ou cidre de pomme 30 g (2 c. à soupe) canneberges séchées 250 ml (1 tasse) sauce demi glace préparée 30...
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Filet de porc farci au fromage, aux pomme et aux amandes
2 pommes coupées en dés 1/2 tasse d'échalote 1/2 tasse de sirop d'érable 1/2 tasse canneberges séchés et sucrées 1/2 tasse d'amandes grillées, hachées grossièrement 4.5 onces (128 g.) de cheddar vieilli, coupé en lanière 1 c. à thé de cannelle
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Canard laqué à la bière et au 14 Arpents
4 magrets de canard 250 ml (1 tasse) de bière rousse 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya 5 ml (1 c. à thé) de graines de moutarde 125 ml (1/2 tasse) de pruneaux en m...
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Boulettes de porc, sauce aigre-douce
1 oeuf 1/4 de tasse de chapelure 1/4 de tasse d'oignons vert hachés fins 2 c.à table de carotte râpée 1 c. thé de gingembre frais 3/4 c. thé de sel 1/4 c.thé de poivre 1 lb de porc haché maigre
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Lait frappé aux bleuets sombre et effrayant
1 1/2 tasse (375 ml) de lait 1 1/2 tasse (375 ml) de jeunes épinards frais, légèrement tassés 1 tasse (250 ml) de bleuets surgelés 1 banane, pelée Pincée de cardamome moulue ou de muscade 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable pur, ou ...
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Brochettes de boeuf et de légumes, sauce crème au raifort
570 g (1 1/4 lb) de filet mignon de boeuf, coupé en cubes 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 2 gousses d'ail, hachées finement 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon frais, haché 15 ml (1 c. à soupe) de co...
Cabane à sucre
