-
Tartare de homard
1 (1 ½ livre) homard, cuit et décortiqué 1 pomme verte 1 c. à thé gingembre haché 1 c. à soupe huile d'olive première pression à froid ¼ c. à thé sambal oelek ½ c. à thé moutarde de dijon 1 c. à soupe miel 1 c. à thé de jus de citron, fraîchem...
-
Salade bocconcini, fraises et balsamique
2 grosses courgettes 1 casseau de tomates raisins 1 bocal de bocconcini cocktail 6 fraises Un peu d'oignon rouge haché fin (au goût) Vinaigrette balsamique Litehouse Sel et poivre
-
Condiment aux betteraves au raifort
2 tasses de betteraves cuites, finement hachées 2 tasses de chou rouge finement haché 3 c à soupe de raifort (davantage si on le désire) 2 c à thé de sel 1-1/2 tasse de vinaigre de cidre ou moitié cidre et blanc 1-1/4 tasse de sucre granulé
-
Gratin de petits fruits
1 petit contenant de bleuets frais 1 petit contenant de framboises fraîches 1 petit contenant de fraises 1 petit contenant de mûres 1 petit contenant de groseilles 250 g (1 1/4 tasse) de sucre 6 jaunes d´oeufs 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d...
-
Gâteau mousse glacé aux fraises
4 tasses de fraises fraîches, divisées 1 boîte (300 ml) de lait concentré sucré 1/4 tasse de jus de citron 2-1/4 tasse de garniture fouettée COOL WHIP dégelée, divisées 8 biscuits OREO, hachés finement 1 c. à soupe de margarine non hydrogén...
-
Poitrines de poulet glacés aux bleuets (sans gluten)
4 demi-poitrines de poulet sans peau et non désossées 15 ml (1 c. à table) d'oignon, coupé en dés 15 ml (1 c. à table) de beurre 1 ml (1/4 c. à thé) d'ail, dégermé et haché 375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets frais 15 ml (1 c. à table) de sirop d'ér...
-
Salsa de fraises au basilic
45 ml (3 c. à table) pesto au basilic Fontaine Santé 250 ml (1 tasse) fraises fraîches coupées en dés 250 ml (1 tasse) mangue coupée en en dés 2 kiwis coupés en dés 2 oignons verts tranchés finement 30 ml (2 c. à table) piment jalapeno haché fin...
-
Salade d'été aux fraises du Québec
1 pomme de laitue frisée bien lavée 24 fraises fraîches Crème fraîche Ciboulette sel et poivre du moulin
-
Homard épicé aux épinards et à l'ail
2 homards vivants de taille moyenne 1 lb de chair de crabe dans l'eau de mer, égouttée Sel de mer Riz frit aux oeufs, pour servir
-
Poulet entier sur une canette de bière
1 poulet entier (environ 1,2 kg / 2 1/2 lb) Sel à frotter (recette ci-dessous) 1 petite canette de bière Huile d'olive ou huile végétale
Été
