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Tourtière traditionnelle
1 emb. de croûtes à tarte Pillsbury ¾ lb de chacun porc et boeuf haché maigre 1 oignon moyen haché 1/3 tasse de vin blanc ou d'eau ¼ cuil. thé de chacun, sauge, cannelle et ail en poudre 1/8 cuil. thé de chacun clous de girofle et poivre 1 feui...
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Effiloché de dindon à l'érable
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 1,5 kg (3 1/2 lb) de dindon (cuisses ou poitrines, avec os et peau) 1 oignon, haché 1 tête d'ail, coupée en deux 250 ml (1 tasse) de sirop d'érable 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomate 125 ml (1/2 tasse) de ...
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Pâté à la viande (Franden)
4 abaisses (pour 2 pâtés de 8 pouces) 3/4 lb de veau haché, maigre 3/4 lb de porc haché, maigre 1 oignon haché 2 tiges de céleri 1 c à table de graisse 1 c à thé de sel 1/2 c à thé de poivre 1/4 tasse d'eau chaude 1/2 c à thé de sauge ...
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Salade de verdures rafraîchissante
6 t (1,5 L) de laitue romaine déchiquetée 6 t (1,5 L) de roquette 2 radicchios déchiquetés 1 t (250 ml) de feuilles de persil italien frais 1 t (250 ml) de petites feuilles de basilic frais 1 t (250 ml) d'olives noires (de type kalamata), dé...
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Tarte Nanaimo au chocolat
1 1/4 tasse (300 ml) de chapelure de biscuits au chocolat 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco râpée, sucrée 1/4 tasse (60 ml) de noix de Grenoble, hachées finement 1/3 tasse (80 ml) de beurre, fondu
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Dinde de Noël de Claudette Taillefer
1 dinde de 4,5 à 5,5 kg (10 à 12 lb) environ Vinaigre blanc 1 gros oignon, coupé 2 feuilles de laurier 3 branches de thym frais ou séché Sel et poivre 125 ml (1/2 tasse) de beurre, ramolli 45 ml (3 c. à soupe) d'assaisonnement pour la volaille...
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Fraises en père Noël
24 fraises Décorations sucrées ou pépites de chocolat
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Biscuits spirales au mince-meat
10 ml (2 c. à soupe) sucre granulé 3/4 tasse (175 mL)Mince-meat PC 1 paquet (450 g) Pâte feuilletée au beurre PC , décongelé
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Ragoût de boulettes (Franden)
1 lb de porc haché 1 lb de veau haché 1 oignon moyen haché fin 1/2 tasse de chapelure 1 oeuf 1/2 tasse de lait 2 c. à thé de sel ½ c. à thé de poivre 1 c. à thé de moutarde en poudre ¼ c. à thé de muscade ¼ c. à thé de clou de gir...
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Salade de Noël
6 branches de céleri coupées en diagonale 3 poivrons de préférence 1 jaune, 1 orange et 1 rouge, en lanières 1 petit oignon rouge tranché finement 2 pots (170 g chacun) de c'urs d'artichauts marinés et hachés 2 oranges en tranches 330 g (1 ...
Noël
