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Chocolat fondant de Noël
1 tasse(250 ml) de beurre d'arachide 12 oz (350 g)de chocolat mi-sucré 2 tasses (500 ml) de guimauves miniatures 1/2 tasse (125 ml) de cerises rouges et vertes confites, coupées en 4 1/2 tasse (125 ml) d'amandes ou noix de Grenoble
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Gâteau de Noël au citron
1 tasse de farine 2 oeufs 1/3 de tasse de lait 1/2 tasse de sucre 1/4 de tasse d'huile Zeste d'un demi-citron 2 c. à soupe de poudre à pâte Sucre perlé Amandes effilées, au goût
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Neige à l'érable
Gâteau 375 ml (1 1/2 tasse) de sirop d'érable 10 blancs d'oeufs à la température de la pièce 1 pincée de crème de tartre 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de vin blanc 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
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Tourtière du temps des fêtes
2 lbs de porc haché maigre 1 lb de veau haché maigre 2 oignons hachés petit 1 gousse d'ail 2 cuil à thé de alspice 1 cuil à thé de sauge 1 cuil a thé de clous de girofle 2 cuil à thé de sel 1/2 poivre 1/2 tasse d'eau 3 pommes de terre...
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Pâté mexicains saveur de Tacos
1 à 1 1/2 lb de porc haché extra maigre 1 lb de dindon haché (excelle d'or) 1 petit piment vert en cubes 1 petit piment rouge en cubes 1 petit piment jaune en cubes 2 oignons blanc en petits dés 1 tasse de sauce chili 1/2 tasse de relish verte...
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Pâté mexicain 4
1 lb de boeuf haché 1 lb de porc haché 1/2 piment vert coupés en dés 1/2 pimenrt rouge coupés 2 oignons hachés Sel et poivre au goût 1/2 tasse de relish 1/2 tasse de ketchup 1/2 tasse de sauce chili
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Le fameux pâtée créole
1 kg de farine tous usage 10 -12 jaunes d'oeufs selon la grosseur 1 sachet de levure chimique 8 c a s de liqueur anisette ( marie- brizard) préféré des Reunionais 2 gousses de vanille bourbon bien sûr 300g de sucre canne roux
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Pâté à la viande effichée
3 ½ lbs de boeuf 1 ½ lb de porc 1 ½ lb de veau haché (moi omis) 1 poulet d'environ 4 lbs 2 oignons moyens 2 c. à tab. de bouillon de boeuf (Bovril) 1 c. à thé d'épices mélangées sel et poivre
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Pâté mexicain au goût de salsa et poudre chili
2 abaisses de tarte, non cuites 1/2 tasse (125 ml) fromage mozzarella, râpé Premier mélange : 2 oignons 4 branches céleri, hachées finement 1 gros piment vert en dés 2 lbs (900 g) boeuf haché maigre 2 lbs (900 g) veau haché Second mélange : ...
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Médaillons de porc aux quatre épices de Noël
2 c. à soupe (30ml) de cannelle moulue 1 c. à thé (5ml) de gingembre moulu 1 c. à thé (5ml) de muscade moulue 1 c. à thé (5ml) de clou de girofle moulu 3 c. à soupe (45ml) de beurre 1 tasse (250ml) de chou rouge râpé 3 gousses d'ail finement ...
Noël
