Papilotes de carottes au chili et à la framboise

Papilotes de carottes au chili et à la framboise

• 1 pqt de Carottes coupées genre miniature Compliments Biologique 454 g
• 1/4 tasse de Vinaigrette aux framboises Compliments équilibre 60 mL
• 1 c à table de sauce barbecue fumée15 mL
• 2 c à thé d'assaisonnement au chili 10 mL
• 1/2 c à thé de Sauce piquante de la Louisiane Compliments 2 mL
• Sel
• Oignon vert émincé

Papilotes de carottes au chili et à la framboise

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
2. Placer les carottes dans 60 ml (¼ tasse) d'eau, couvrir et cuire au four à micro-ondes à puissance élevée, en remuant quelques fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais croquantes, environ 5 minutes. Bien égoutter. Mélanger avec la vinaigrette, la sauce barbecue, l'assaisonnement au chili et la sauce piquante. Bien enrober.
3. Déposer le mélange de carotte (avec le jus) au centre d'une grande feuille de papier d'aluminium résistant. Plier et bien refermer la feuille afin d'obtenir une papillote d'épaisseur uniforme. Cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles brunissent, mais sans brûler, environ 20 minutes, en les retournant une fois. Assaisonner de sel et de vinaigrette. Garnir d'oignons verts.