Gâteau Reine Élizabeth 2

Ingrédients

• 1 tasse dattes hachées
• 1 tasse eau bouillante
• 1/3 tasse beurre ou margarine
• 3/4 tasse sucre
• 1 oeuf battu
• 1/2 c à thé essence de vanille
• 1/4 tasse noix hachées
• 1 tasse farine tout usage
• 1/2 tasse farine de blé entier
• 1 c à thé poudre è pâte
• 1 c à thé bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel

Ingrédients:Glaçage

• 1/4 tasse beurre
• 1/4 tasse lait évaporé 2 % m.g.
• 1/2 tasse cassonade
• 3/4 tasse noix de coco sucrée

Préparation

1. Faire tremper les dattes dans l'eau bouillante. Réserver. Crémer le beurre avec le sucre. Incorporer l'oeuf battu et l'essence et bien battre. Incorporer la préparation de dattes.
2. Tamiser ensemble les ingrédients secs et incorporer au mélange précédent. Verser dans un moule carré, non graissé, de 20 cm x 20 cm (8 x 8 po). Cuire au four à 375 F. durant 35 minutes.

Préparation:Glaçage

1. Faire fondre le beurre. Incorporer le reste des ingrédients et laisser mijoter 3 à 5 minutes.
2. Étendre le glaçage sur le gâteau cuit et remettre au four 10 minutes.