Salade avec brochettes de fruits aux trois cheddars
Imprimer Catégorie Fruits et Agrumes Thèmatique Aucune thèmatique Source MAÎTRES-FROMAGERS Évaluation
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Photos de la recette
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Ingrédients:Vinaigrette
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 30 mL
- 1 c. à soupe de sirop d'érable 15 mL
- ½ c. à thé de moutarde de Dijon 2 mL
- 1/3 tasse d'huile végétale 75 mL
- Sel et poivre, au goût
Brochettes
- 8 tasses d'épinards nains (ou de feuilles de laitue Boston),
- lavés et séchés 2 L
- Fromage cheddar doux MAÎTRES-FROMAGERS
- Fromage cheddar marbré MAÎTRES-FROMAGERS
- Fromage cheddar fort blanc MAÎTRES-FROMAGERS
- 8 brochettes de bambou 8
- 1 pomme ou poire, coupée en petits quartiers
- 16 raisins
- ¼ tasse de noix de Grenoble grillées, hachées (facultatif) 50 mL
Préparation: Vinaigrette
- Battre ensemble au fouet le vinaigre, le sirop d'érable et la moutarde de Dijon. Verser lentement l'huile en battant au fouet sans arrêt. Saler et poivrer au goût. Mettre de côté.
Brochettes
- Répartir les verdures dans 4 assiettes.
- Couper les fromages en cubes de ½ po/2 cm, obtenant 32 cubes au total. Enfiler 4 cubes de fromage, 2 quartiers de pomme ou de poire et 2 raisins sur chaque brochette, en alternant le fromage et les fruits.
- Placer 2 brochettes sur chaque salade. Arroser de vinaigrette. Parsemer de noix de Grenoble, si désiré.
Commentaire du cuisiner
Donne 4 portions.
(Préparation : 15 minutes)
Une portion : 697 cal; 31,7 g prot.; 56,4 g m.g.; 19,5 g gluc.; 3,8 g fibres alim.
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