Galette rustique...

Ben non c?est pas une galette de sarrazin, viande à chien?

C?est le genre de galette qui nous réchauffe en revenant de dehors les joues rouges et la morve au nez?
Le genre de galette qui va embaûmer la maison pendant qu?on enlève ses combines, et qu?on allume le foyer.
Le genre de galette qu?on va faire descendre avec un verre de rouge?ou deux si on a invité matante Zezi?

- 1 ou 2 oignons en tranches assez épaisses
- quelques branches de thym frais
- quelques pomme de terre tranchées mince (Idaho, ou Russet c?est parfait)
- 100 grammes de gruyère ou d?émental rapé
- 100 grammes de mozzarella rapé
Les quantités sont approximatives puisque la galette sera faite en fonction de la grandeur de la poêle. Plus la poêle est grande plus ça prendra d?ingrédients.
On fait chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d?huile et de beurre. On y dépose les branches de thym et les tranches épaisses d?oignon qu?on laisse cuire quelques minutes.
Pendant ce temps on mélange dans un grand bol les tranches de pommes de terre, les fromages rapés un filet d?huile d?olive. On poivre généreusement.
On dépose le mélange pommes de terre-fromages sur les oignons et on enfourne dans un four préchauffé à 375 pour environ 30 à 45 minutes jusqu?à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Au sortir du four on renverse sur une assiette?en faisant attention de ne pas se bruler ou de tout jeter par terre?
Les oignons caramélisés, les fromages coulants et les pomme de terre bien fondantes, voila de quoi se réchauffer le bedon après une journée au grand air.
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