Ravioli en crème d'ail...

Soyez pas inquiètes, mesdemoiselles?
L'ail c'est bon pour la santé...
Avec cette sauce, vous vivrez jusqu'à cent ans...


- 500 ml de crème
- 15 gousse d?ail
- des champignons (de Paris ou des pleurottes, ou des porcini)
- un ou deux oignons verts
- Des pâtes farcies comme des gnocchis, des tortellini ou des raviolis achetés dans une bonne épicerie italienne de préférence.
On fait simplement chauffer la crème, un simple frémissement suffit, dans laquelle on a ajouté toutes les gousses d?ail.
Dix à quinze minutes plus tard, les gousses sont bien tendres.
On passe le tout au pied mélangeur, ou dans le blender, pour réduire l?ail en purée et avoir une belle consistance homogène.
Pendant ce temps on a fait sauter des champignons et fait cuire la pasta.
On égoutte les pâtes.
On verse la crème d?ail dans la poêle avec les champignons et on y ajoute les pâtes.
Au service, on saupoudre d?oignons verts hachés et d?une généreuse portion de parmigianno frais râpé?
Et n'ayez crainte...
L'ail qui aura infusé dans la crème sera plus doux et ne vous donnera pas une haleine à faire fuir un orignal...
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