Boulettes de porc aux canneberges et parmesan

Imprimer Catégorie Boulettes Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation

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Boulettes de porc aux canneberges et parmesan

Ingrédients

  • 1 1/3 lb Porc du Québec haché 600 g
  • 3 échalotes françaises, hachées finement
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 oeuf
  • 2 c. à soupe persil frais haché 30 ml
  • 2 c. à soupe jus d'orange 30 ml
  • 1/3 tasse chapelure 80 ml
  • Au goût sel et poivre du moulin
  • 3 c. à soupe confiture de canneberges maison ou du commerce 45 ml
  • 4 c. à soupe parmesan râpé 60 ml

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Dans un bol, déposer le porc, ajouter le reste des ingrédients des boulettes et bien mélanger. Assaisonner généreusement.
  2. Façonner en galettes d'environ 5 cm (2 po) de diamètre et déposer un peu de confiture au centre de chacune. Refermer en ramenant la viande autour de la confiture de façon à former des boulettes.
  3. Enrober de parmesan et déposer sur une plaque à biscuits recouverte d'un papier parchemin. Cuire les boulettes de porc de 12 à 15 min.

Commentaire du cuisiner

Portions 3 douz.
Préparation : 30 min
Cuisson : 12 à 15 min
Servir les boulettes de porc chaudes avec de la dijonnaise maison ou du commerce comme trempette.

Les boulettes peuvent être préparées à l'avance et réchauffées au four à 180°C (350 °F) durant une dizaine de min.

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