Steaks de porc asiatiques

Imprimer Catégorie Intérieur de ronde Thèmatique Aucune thèmatique Source le porc du Québec Évaluation

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Steaks de porc asiatiques

Ingrédients

  • 4 c. à soupe huile de canola 60 ml
  • 2 c. à soupe, de chacun vinaigre de riz
  • 2 c à soupe de sauce soya
  • 4 oignons verts, hachés finement
  • 4 steaks de tranche d'intérieur de ronde de 5 oz chacun de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur 4, de 150 g
  • Au goût sel et poivre frais moulu
  • 1 tasse champignons café tranchés 250 ml
  • 1/2 tasse bouillon (de volaille ou de boeuf) 125 ml
  • 2 c. à thé fécule de maïs, délayée dans un peu de bouillon 10 ml

Préparation

  1. Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d'huile avec le vinaigre de riz, la sauce soya et l'oignon vert. Ajouter les tranches de porc et bien les enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 h (maximum 12 h).
  2. Faire chauffer le reste de l'huile dans un grand poêlon à surface antiadhésive sur feu moyen. Faire cuire les steaks pendant 6 à 8 min et réserver la marinade utilisée. Retourner une fois à mi-cuisson. Saler après cuisson. Retirer du poêlon, couvrir et réserver au chaud.
  3. Dans le même poêlon, faire sauter les champignons pendant 2 min. Ajouter la marinade réservée et amener à ébullition. Incorporer le bouillon et laisser mijoter pendant 5 min. Incorporer la fécule délayée et laisser épaissir à feu doux.

Commentaire du cuisiner

4 Portions
Suggestion: Servir avec vermicelles de riz et bébés épinards.
Pour plus de tendreté, couvrir et laisser reposer les steaks de 1 à 2 minutes avant de servir.

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