Profitéroles avec crème glacée à la vanille et sauce au chocolat

Ingrédients

• 1 tasse eau 250 mL
• 1/2 tasse beurre 125 mL
• 2 c. à thé sucre granulé 10 mL
• 1 tasse farine tout usage 250 mL
• 4 oeufs
• crème glacée à la vanille naturelle, double barattage Breyers
• sauce chaude au chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin légèrement graissé; réserver. Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, mélanger l'eau, le beurre et le sucre. Porter à ébullition. Baisser à feu doux et ajouter la farine d'un seul coup, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange décolle des parois et forme une boule. Retirer du feu et laisser refroidir pendant 2 minutes. Battre les oeufs, un à la fois, et les incorporer au mélange cuit jusqu'à ce que la pâte soit lisse et luisante. Déposer de généreuses cuillérées du mélange sur la plaque préparée. Laisser suffisamment d'espace entre chaque cuillérée car la pâte double de volume pendant la cuisson. Faire cuire au four pendant 30 minutes, puis ouvrir la porte du four et découper rapidement un trou sur le côté de chaque chou pour laisser échapper un peu de vapeur. Remettre au four 5 minutes de plus, jusqu'à ce que les choux soient dorés et croustillants. Laisser refroidir complètement.
2. Pour servir, couper chaque profitérole en deux moitiés, mettre sur la moitié inférieure une petite boule de crème glacée et couvrir de la moitié supérieure. Placer dans des assiettes à dessert et verser un filet de sauce au chocolat.