Crevettes grillées à la noix de coco et à la lime

Ingrédients

• 24 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 1/2 tasse de feuilles de basilic frais, hachées grossièrement 125 mL
• 1/2 tasse de lait de noix de coco non sucré en conserve 125 mL
• 4 gousses d'ail, hachées
• 2 c. à table de jus de lime 30 mL
• 1 c. à table de racine de gingembre frais haché 15 mL
• 2 c. à thé de sauce soya 10 mL
• 2 c. à thé de sauce de poisson asiatique 10 mL
• 2 c. à thé de cassonade 10 mL

Préparation

1. Placer les crevettes dans un bol moyen. Avec un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le basilic, le lait de noix de coco, l'ail, le jus de lime, le gingembre, la sauce soya, la sauce de poisson et la cassonade. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Verser sur les crevettes, bien mélanger pour enrober, couvrir d'une pellicule plastique et mariner pendant au moins 1 heure (ou un maximum de 4 heures).
2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Disposer les crevettes marinées sur le gril, en laissant le plus de marinade possible sur les crevettes. Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient rosées, bien cuites et légèrement carbonisées