Boulettes de viande cocktail dans une sauce au vin rouge

Ingrédients

• 1/2 tasse vin rouge tel Cabernet Sauvignon ou Shiraz 125 mL
• 1 tasse eau froide 250 mL
• 1 sachet mélange sauce Demi-glace Knorr 34 g
• 1 c. à table brandy 15 mL
• 1 c. à table crème de table (18 % m.g.) 15 mL
• 1 lb boulettes de viande surgelées, préparées et cuites (1 po/2,5 cm) 500 g

Préparation

1. Dans une petite casserole à feu moyen-vif, porter le vin à ébullition. Baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié. Cela devrait prendre environ 5 minutes. Pendant la réduction du vin, placer l'eau froide dans un petit bol. Incorporer en fouettant le mélange à sauce classique Demi-glace Knorr.
2. Verser le mélange à sauce dans la réduction de vin, monter à feu élevé et porter à ébullition, en remuant fréquemment. Baisser à feu moyen et cuire, en remuant fréquemment, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retirer du feu et incorporer en fouettant le brandy et la crème.
3. Entre-temps, préparer les boulettes de viande selon le mode d'emploi sur l'emballage. Pour servir, ajouter les boulettes de viande cuites dans la sauce, remuer pour enrober et servir avec des cure-dents en à-côté.