Éperlans frits
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Photos de la recette
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Ingrédients
- 450 g (1lb) éperlans
- 250 ml (1 tasse) lait
- Quantité suffisante, huile végétale à friture*
- Quantité suffisante, farine*
- Au goût, sel
- 1 bouquet de persil
- 2 citrons, coupés en quartiers
Préparation
- Dans une friteuse, faire chauffer l'huile à 190 °C (375 °F). Éponger les éperlans; les passer dans le lait puis dans la farine; secouer l'excédent de farine. Plonger les éperlans dans la friteuse. Faire frire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés; laisser égoutter sur un papier absorbant; saler. Dresser dans un plat de service; décorer de persil et de quartiers de citron.
Commentaire du cuisiner
Portions: 2-4
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