Pétoncles flambées, sauce au pastis
Imprimer Catégorie Pétoncles poêlés Thèmatique Aucune thèmatique Source Zezet Évaluation
☆
☆
☆
☆
☆
Photos de la recette
Vous réalisez l’une de nos recettes? Partagez les photos de votre chef-d’œuvre culinaire sur notre site Web et courez la chance de gagner un magnifique tablier de Recettes Québécoises. Il y aura un tirage par mois.
Ingrédients
- Une bonne trentaine de mini pétoncles
- 2 à 3 belles échalottes vertes coupé fin
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de pastis
- 1/4 tasse de fumet de poisson
- 1/2 tasse de crème
- quelques graines de fenouil
- 2 c. à soupe de coriandre fraîches coupé fin
- Sel et poivre fraîchement moulu
Préparation
- Passer les échalottes dans le beurre, ensuite ajouter les pétoncles quelques secondes à feu vif et faire chauffer légèrement en même temps le pastis.
- Allumer le pastis avec une grande allumette (pour pas brûler les doigts!) verser doucement sur les pétoncles et attendre que la flamme soit éteinte.
- Arroser du fumet et de crème, assaisonner des graines de fenouil et ajouter les herbes.Assaisonner de sel et poivre, et laisser réduire pour faire une bonne sauce.Servir avec du fenouil braisé.
Commentaire du cuisiner
cette recette est offerte par: @Zezet
Photo: @Zezet
Note: Délicieux!!!
Aucun commentaire