Petits gâteaux au fromage et chocolat

Ingrédients

• 1/2 tasse (125 ml) de sucre
• 6 oz (170 g) de fromage à la crème, ramolli
• 1 (1) oeuf
• 6 oz (168 g) de grains de chocolat, mi-sucré
• 2 1/2 tasses (625 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 2/3 tasse (400 ml) de sucre
• 1/4 tasse (50 ml) de cacao pour cuisson
• 1/4 tasse (50 ml) d'eau
• 1/2 tasse (125 ml) d'huile végétale CRISCO®
• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre
• 2 c. à table (30 ml) de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 2 c. à thé (10 ml) de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 ºC). Tapisser 24 moules à muffins moyens de coupelles de papier. Dans un grand bol, battre 1/2 tasse (125 ml) de sucre avec le fromage à la crème jusqu'à ce que ce soit lisse. Incorporer l'oeuf en battant jusqu'à ce que ce soit lisse. Ajouter les grains de chocolat, remuer et réserver.
2. Dans un grand bol, battre le reste des ingrédients à régime élevé pendant 3 minutes. Réserver 1 ½ tasse (375 ml) de pâte. Remplir chaque coupelle de papier jusqu'au 1/3. Déposer 1 c. à table (15 ml) du mélange de fromage à la crème sur la pâte dans chaque coupelle. Recouvrir chaque coupelle de la pâte réservée.
3. Faire cuire au four à 350 °F (175 ºC) de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.