Chaudrée de poulet campagnarde

Ingrédients

• 1/4 tasse (50 ml) d'huile de canola CRISCO®
• 1 petit oignon, haché finement
• 1/4 tasse (50 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 29 oz (812 g) de bouillon de poulet
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1 feuille de laurier
• 3 tasses (750 ml) de pommes de terre rôties, surgelées, en cubes
• 16 oz (448 g) sac de légumes variés, surgelés
• 1-1/2 tasse (375 ml) de poulet cuit, haché finement
• 2 oignons verts, hachés finement
• 1 c. à thé (5 ml) d'aneth séché
• 3 tranches de bacon cuit, émiettées
• sel et poivre fraîchement moulu, au goût
• 2 c. à table (30 ml) de persil frais, haché

Préparation

1. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile de canola à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la farine en remuant et faire cuire jusqu'à la formation de bulles. Ajouter graduellement le bouillon et le lait, porter à ébullition en remuant. Réduire le feu.
2. Ajouter la feuille de laurier, les pommes de terre, les légumes variés, le poulet, les oignons verts et l'aneth. Laisser mijoter jusqu'à tendreté des légumes. Enlever la feuille de laurier. Incorporer le bacon. Saler et poivrer, au goût. Parsemer de persil au moment de servir.