Salade d'épinards avec vinaigrette de framboises

Ingrédients: VINAIGRETTE DE FRAMBOISES

• 1/4 tasse (50 ml) de vinaigre de framboises
• 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sucre
• 3/4 tasse (175 ml) d'huile de canola CRISCO®

SALADE

• 6 tasses (1500 ml) de jeunes épinards
• 1/3 tasse (75 ml) de fromage féta émietté
• 1/3 tasse (75 ml) d'amandes tranchées
• 1/2 pinte (238 ml) de framboises fraîches OU de cerises séchées

Préparation: RASPBERRY VINAIGRETTE

1. Dans un petit contenant de plastique muni d'un couvercle hermétique, combiner le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et le sucre. Bien agiter. Y verser l'huile et agiter jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

SALADE

1. Dans un grand bol de service, mélanger les épinards, le féta et les amandes. Ajouter suffisamment de vinaigrette pour enrober les épinards. Diviser la salade dans 4 assiettes. Garnir de framboises fraîches. Servir immédiatement. Réfrigérer le reste de vinaigrette.