Quiches des fêtes

Ingrédients: CROÛTE

• aérosol de cuisson antiadhésif
• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 3/4 tasse (175 ml) de shortening CRISCO® tout végétal, doré
• 5 c. à table (75 ml) d'eau froide

GARNITURE

• 2 tasses (500 ml) de fromage suisse, râpé en filaments
• 2/3 tasse (150 ml) de jambon haché, de saucisse cuite émiettée, de pepperoni en dés ou de bacon cuit émietté
• 3/4 tasse (175 ml) d'oignons verts, tranchés finement, incluant les bouts
• 1/4 tasse (50 ml) de persil frais, coupé avec des ciseaux
• 1 (4 oz) (1 (118 ml)) pot de piments en dés, bien égouttés
• 5 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter
• 1 tasse (250 ml) de crème moitié-moitié
• 1 c. à thé (5 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

Préparation: CROÛTE

1. Dans un bol moyen, combiner la farine et le sel. Ajouter le shortening et le couper avec un coupe-pâte ou 2 couteaux jusqu'à ce que la farine soit bien mélangée, c'est-a-dire jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse. Arroser d'eau, 1 c. à soupe (15 ml) à la fois. Mélanger légèrement avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
2. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier ciré jusqu'à ce qu'elle soit de la grandeur du moule. Déposer la pâte dans le moule préparé en pliant les extrémités en dessous. Canneler. Piquer la croûte avec une fourchette.

GARNITURE

1. Parsemer le fromage, le jambon, les oignons, le persil et les piments également sur la croûte. Dans un bol moyen, battre les oeufs, la crème, la crème moitié-moitié, le sel et le poivre. Verser sur la croûte garnie.
2. Préchauffer le four à 400 ºF (200 °C). Vaporiser un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (37 cm x 25 cm) d'enduit antiadhésif. Faire cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris. Laisser refroidir de 5 à 10 minutes. Couper en morceaux de 2 po x 1 ½ po (5 cm x 3,5 cm).