Mijoté de boeuf au vin rouge

Ingrédients: Marinade

• 180 ml (3/4 tasse) huile canola bio Irresistibles*
• 180 ml (3/4 tasse) vin rouge sec
• 15 ml (1 c. à soupe) bouillon de boeuf concentré*
• 15 ml (1 c. à soupe) ail, haché
• 60 ml (¼ tasse) oignon, haché
• 2 carottes, en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en gros dés
• 15 ml (1 c. à soupe) persil Irresistibles*
• 15 ml (1 c. à soupe) thym entier Irresistibles*
• 1 feuille de laurier Irresistibles*
• Pincée poivre noir du moulin Irresistibles*
• 60 ml (¼ tasse) bacon* non cuit, coupé en dés
• 1 kg ( 2.2lb) cubes de boeuf à ragoût
• Le mijoté
• -30 ml (2 c. à soupe) farine*
• -500 ml (2 tasses ) bouillon de boeuf prêt- à -servir*

Préparation: Marinade

1. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la marinade. Ajouter les cubes de boeuf et faire mariner au réfrigérateur 24 heures. Préchauffer le four à 190ºC (375ºF). Retirer les cubes de boeuf de la marinade; bien égoutter.
2. Dans une casserole allant au four, faire colorer légèrement les cubes de boeuf à feu moyen. Dans un bol, mélanger la farine au bouillon de boeuf froid pour éviter les grumeaux. Ajouter au boeuf. Couvrir et faire cuire au four pendant 2 heures.
3. Retirer les cubes de boeuf et les déposer dans un plat de service. Dégraisser le fond de cuisson si nécessaire.
4. À l'aide d'un fouet, agiter la sauce. Saler et poivrer au goût. Napper les cubes de boeuf.